Egészségesek és vitaminokban gazdagok – a kertből származó friss bab. Azonban csak főzve, zöldségköretként, levesben vagy salátában fogyasztva emészthetőek. A bab nem alkalmas nyers élelmiszernek. Nyers állapotban a zöld, sárga vagy kék hüvely még mérgező is.

Mitől mérgező a bab?

A bab mérgező fehérje phasint tartalmaz, amely súlyos anyagcserezavarokhoz vezethet. Hüvelyekben és magvakban található.

Mérgezés lehetséges jelei

Még néhány nyers bab vagy mag is súlyos mérgezési tüneteket okozhat egy-három órán belül.

A tünetek közé tartozik a hasi fájdalom, hányinger és hányás, valamint véres hasmenés. Gyakran láz, hidegrázás, izzadás és görcsök követik.

Tehát a bab biztonságosan fogyasztható

  • Negyedórás főzés elegendő a szennyező fázis elpusztításához
  • Feltétlenül öntse ki a főzővizet
  • Mindig főtt babból készítsen babsalátát

tippek és trükkök

A bab elfogyasztása után fellépő puffadás kellemetlen. de ártalmatlan. Ezeket a babban található hármas cukor okozza, amely az emésztés során fermentációs gázokká alakul. A főtt sós, koriander vagy kömény ellazulást nyújt.

Kategória:

Zöldségeskert