Legkésőbb áprilisban a rebarbaraszezon kezdetekor ismét felmerül a kérdés. A gyümölcsös-savanyú kerti növény követői szenvedélyesen vitatkoznak arról, hogy a rebarbara gyümölcs vagy zöldség. A válasz elképesztő néhány hobbikertész számára.

A botanikusok számára nincs kétség

Ha a válasz betűre követi a gyümölcsök és zöldségek definícióit, nem kétséges: a rebarbara zöldség. A kereskedelem viszont ennyit nem bánja, és mindig a gyümölcsös polcon válogatja a rebarbarát.

Ráadásul a rebarbara használata inkább a gyümölcshöz való hozzárendelésről beszél. Az elkészítés során a piros vagy zöld szárból üdítő kompót, gyümölcsös lekvár, élénkítő lé és csábító sütemény alakul át.

Természetesen a feldolgozás módja a zöldség kategóriába sorolja a rebarbarát. Nem a gyümölcsöt, hanem a rudakat dolgozzák fel. Ha más szárú zöldségekről van szó, mint például a zeller vagy a spárga, senki sem ráncolja a szemöldökét a gyümölcs vagy zöldség kérdésén.

A lényeg, hogy egészséges és ízletes legyen

Amikor a házi kertészek rebarbarát ültetnek, semmiféle botanikai szofisztikára nem gondolnak. Inkább arra törekszenek, hogy egy évelő növényt neveljenek, amely számos egészséges tulajdonsággal rendelkezik:

  • C-vitaminban, káliumban és kalciumban gazdag
  • csak 12 kalória 100 grammonként
  • erősíti immunrendszerünket a szabad gyökök ellen
  • 3,2 gramm rostot tartalmaz 100 grammonként

Csak az oxálsav tartalma okozhat gondot az érzékeny embereknek. Ha abbahagyja az evést a rebarbaraszezon június 24-i vége után, ne aggódjon. Mindenesetre nagyobb koncentrációban oxálsav csak az ehetetlen levelekben található.

Magas díszítő értékű zöldség

Miután a gyümölcs vagy zöldség kérdését tisztáztuk, a rebarbara alapvetően még lenyűgözőbbé válik. Ami az olyan fajtákat illeti, mint a szibériai díszrebarbara, valószínűleg nincs olyan zöldség, amely vonzerejét tekintve gyertyát tartana.

tippek és trükkök

Ha a biztonság kedvéért szeretne lenni, amikor oxálsavról van szó, egyszerűen használja a következő trükköt. Minden 100 gramm rebarbarához adjunk 0,3 gramm szénsavas meszet a főzővízhez. A savat így megkötjük és a vízzel együtt leöntjük.

GTH

Kategória:

Zöldségeskert