A mi szélességi köreinken a trópusi gyömbér növényt a nyári szezonban csak vödörben lehet termeszteni. Annak érdekében, hogy a saját termesztésű gyömbér télen is elérhető legyen, a gumókat betakarítás után szárítva tartósíthatja.

A gyömbér szárítása olcsó és egyszerű tartósítási módszer

Ha van elég hely a fagyasztónkban, a friss gyömbérhagymát vágott és előre adagolt formában is lefagyaszthatja. A természetes illat nagy része azonban megmarad a gyömbérhagymákban még szárításkor is. A szárított gyömbérszeleteket könnyű fűszerdarálóval ledarálni, így teafőzésre vagy fűszerként is használható.

Légszárítás

Ha a gyömbért egy kicsit hosszabb ideig szobahőmérsékleten van kitéve a levegőnek, akkor magától is kiszáradhat. Hogy a folyamat során ne romoljon meg, először szeletekre kell vágni, és száraz, jó szellőzésű helyiségklímában kell tárolni. A gyömbérszeleteket az egyhetes száradási szakaszban is rendszeresen ellenőrizni és megforgatni, hogy ne legyen penész vagy rothadás.

Szárítsd meg a gyömbért a sütőben

A sütőben való szárításhoz a gyömbér gyökerét először vékony szeletekre kell vágni, hogy a folyadék könnyebben ki tudjon távozni a gyökérből, és könnyebben elpárologjon. Még 40-50 Celsius fok körüli sütőben vagy speciális szárítógépben is eltarthat néhány óráig, mire kézzel meg tudja határozni a kívánt szárazsági fokot. Amint a tárcsák lenyomásakor már nem távozik folyadék, elég szárazak a hosszabb tároláshoz.

Tartsa meg a gyömbért tavaszi új ültetésre

Ha a gyömbér betakarítása után a gumók egy részét jövő tavasszal új ültetésre kívánja tartalékolni, ügyeljen a gumók megfelelő áttelelésére. Ehhez, miután kiástuk a földből, száraz ruhával dörzsöljük le a nedves földet a gyömbérről. Ezután helyezze egy jól szellőző, hűvös és sötét pincehelyiségbe, ahol a téli hónapokban nem szárad ki túlságosan, és nem penészedhet meg.

tippek és trükkök

A szárítás alternatívájaként a gyömbért cukorkázással is tartósíthatjuk. Ehhez a meghámozott gumót vágjuk szeletekre, és főzzük meg, mielőtt a nádcukrot hozzáadnánk az edényhez. Ismételje meg a forralást a cukor hozzáadásával néhány napig, hogy elérje a kívánt cukorka szintet.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert