A friss áfonya savanyú és meglehetősen fanyar, de az aszalt gyümölcsök íze sokkal enyhébb és édesebb. Csakúgy, mint a friss bogyók, az aszalt áfonya is rengeteg vitamint, ásványi anyagot és egyéb értékes összetevőt tartalmaz. A piros gyümölcsök saját szárítása, ami a helyi áfonyához kapcsolódik, egy kis időt vesz igénybe, de megéri.

Ezért jobb megszárítani magát, mint a már szárított gyümölcsöt vásárolni

Akinek van áfonyája a kertben, annak valószínűleg eszébe sem jut, hogy készen szárított bogyót vásároljon a szupermarketben. Éppen ellenkezőleg, valószínűleg nem tudja, mit kezdjen ezekkel a gyönyörű, élénkpiros gyümölcsökkel. Mivel az áfonya nyers állapotában csak részben ehető, célszerű saját kezűleg szárítani és tartósítani. A különösen finoman szárított gyümölcsök szinte minden egészséges összetevőjüket megőrzik, és sokféleképpen felhasználhatók. De még az aszalt gyümölcsöknek is vannak más egészségügyi előnyei a szupermarketből származó kész gyümölcsökhöz képest: A szupermarketből származó szárított gyümölcsök gyakran sok cukrot tartalmaznak - és vegyi tartósítószereket is, például ként. Ezekre azért van szükség, mert a kereskedelemben kapható szárított gyümölcsöket csak szárítják, ezért más módon kell tartósítani.

Hogyan szárítsuk az áfonyát

Mindenekelőtt a frissen szüretelt gyümölcsöt válogassuk ki: Csak a teljesen érett és sértetlen bogyókat lehet szárítani (aszalni is szokták). Most alaposan mossa meg az áfonyát, és rövid időre merítse forrásban lévő vízbe. A bogyók héjának fel kell szakadnia, mert ez jelentősen csökkenti a száradási időt. Röviden szárítsa meg a gyümölcsöt, pl. B. konyhai papírra, és sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. A gyümölcsök ne legyenek egymáson, hanem jól terüljenek el. Most már 60 °C-on száríthatja az elkészített áfonyát. Amint összehúzódnak és összezsugorodnak, készen vannak. Ez azonban akár 24 órát is igénybe vehet. Ha a keringtető levegőt választja, az idő ennek megfelelően csökken. Ne tévesszen meg azonban: az aszalt áfonya egyáltalán nem érzi magát száraznak, inkább ragacsos. Jól lezárva természetesen az aszalt gyümölcs akár 24 hónapig is eltartható szobahőmérsékleten, fagyasztóban pedig akár öt évig is.

Ízletes ötletek szárított áfonyával

  • müzli összetevőjeként
  • sütemények, torták, vagy különösen finom karácsonyi stollen összetevőjeként
  • házi kenyérben
  • színes saláta részeként, pl. B. rakétával, paradicsommal és balzsamecettel
  • áfonyás turmixként
  • Fagylalt forró áfonyával
  • és még sok más m.

tippek és trükkök

A bogyók szárításakor csúsztassunk egy fakanalat a sütő és a sütőajtó közé, hogy az ajtó ne csukódjon be teljesen. Így a nedvesség jobban tud távozni.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert