A friss eper ízében felülmúlhatatlan. Ha viszont nem tudja és nem is akarja a teljes termést egyszerre elfogyasztani, válasszon megfelelő tárolást a lehető legkisebb minőségveszteséggel. Összegyűjtöttük Önnek a legjobb módszereket.

Rövid ideig hűtőszekrényben tároljuk

Ha a friss eper tárolási ideje 1-2 napra korlátozódik, akkor a hűtőben lévő zöldségrekesz jó választás. A gyümölcsöket nem mossák meg, és természetesen nem is tisztítják, ha meg akarják őrizni aromájukat. Ideális esetben a szamócát a betakarítás után azonnal konyhai papírral bélelt friss dobozba töltjük. Lezáratlan, itt nem képződhet penész.

Ahol a hűtőben 0-2 fokra csökkenthető a hőmérséklet, ott az eper 5 nap múlva is fogyasztásra alkalmas.

Ezáltal a fagyasztóláda az eper számára biztonságos aromává varázsolja

A frissen betakarított eper tárolása lenyűgöző 10 hónapig meghosszabbodik, ha lefagyasztja a gyümölcsöt. Annak érdekében, hogy a kényes eljárás példamutatóan sikerüljön, az alábbi eljárások közül választhat:

  • Mossa meg az epret, tisztítsa meg, és vákuummal zárja le egy fagyasztózsákba
  • Alternatív megoldásként a megtisztított gyümölcsöt kettévágjuk, hozzáadjuk a cukrot és a héjával lefagyasztjuk
  • jégkocka tálcákban vízzel vagy habzóborral fagyasztva, a gyümölcsök tárolás közben egyenként kivehetők
  • tetszés szerint pürésítsd az epret, adj hozzá cukrot és öntsd a jégkocka tálcára pépesként

Annak érdekében, hogy a fagyasztott eper ne legyen pépes a tárolás után, egyenként tálcán előfagyasztjuk. Ezután töltse a gyümölcsöt egy fagyasztózsákba, hogy a fagyasztóban tárolja őket, hogy helyet takarítson meg.

Jól főzzük évekig eltartható

Nagyanyáink egyszerű eszközökkel demonstrálták, hogyan tartósítható az eper hosszú távon. A gyümölcsöket bő cukorral lefőzzük, hogy csábító lekvárt vagy frissítő befőttet készítsünk. A következő szempontok relevánsak:

  • A befőttesüvegeket, fedeleket és gumikarikákat alaposan sterilizálja forrásban lévő vízben
  • csak teljesen érett epret használjon sérülés nélkül
  • Töltsük meg lazán a poharakat a gyümölccsel
  • Oldjunk fel 300 gramm cukrot liter vízben, és öntsük az eperre
  • Tisztítsa meg újra az üveg szélét, tegye rá a fedővel ellátott gumigyűrűt, és rögzítse egy rögzítőkapocs segítségével

Az elkészített befőttes üvegeket egy nagy üstbe helyezzük úgy, hogy egyharmaduk vízbe kerüljön. 75 fokon a főzési folyamat 25 percig tart. A hőmérsékletet speciális hőmérővel ellenőrizzük. Miközben az üvegek kihűlnek, kialakul a tartós tároláshoz szükséges vákuum. Legjobb hűvös, sötét pincehelyiségben, 12-16 fokon tartani őket.

tippek és trükkök

A magas alkoholtartalommal pácolt szamócát borongós tárolás tapasztalja. A legismertebb változat a Rumtopf, amely 6-8 hónapos és hosszabb eltarthatóságot biztosít. A klasszikus recept 500 gramm epret, 250 gramm cukrot és 1 üveg 54%-os rumot használ, celofánnal lefedve egy hagyományos rumos edényben.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Gondozási tippek