A szeder ízletes vitaminforrás a nassoláshoz július végétől egészen őszig. A biztonság kedvéért azonban fogyasztás vagy további feldolgozás előtt ki kell mosni őket.

Óvakodj az erdei szedertől

A vadon termő szeder általában még aromásabb, mint a saját kertben termesztett fajták. Megfertőződhetnek azonban a rókagalandféreg kórokozójával is, ami emberben életveszélyes betegségekhez vezethet. Ezért az erdőben és a töltéseken gyűjtött szedereket minden fogyasztás előtt még jobban meg kell mosni, mint a saját kertből származó szederet. Védelemként is segít az a hüvelykujjszabály, hogy a vad szederindáról csak bizonyos magasságból szedjünk gyümölcsöt. Mindazonáltal ezeket a gyümölcsöket nem szabad helyben harapni, hanem otthon vízzel lemosni és biztonságosan fogyasztani vagy feldolgozni.

Csak óvatosan mossa meg a finom szedereket

Az eper, az őszibarack és az alma gyümölcsformájukban tömör, és elég szilárd ahhoz, hogy folyó víz alatt, enyhe dörzsölő nyomással le lehessen mosni. A szeder viszont annyira törékeny alakú és szerkezetű, hogy könnyen összetörik ebben a folyamatban. Ezért jobb, ha langyos vízzel vízfürdőben mossuk le őket. Ehhez a következő dolgokra van szükség:

  • egy nagy tál
  • egy szita, például egy tésztaszita
  • egy kis konyhai papírt a lecsepegéshez

A szedereket szedéskor közvetlenül is beletehetjük a szitába, amiben aztán megmossuk a szedereket. Töltse meg a tálat tiszta vízzel, és a szűrő segítségével lassan engedje le a szederet a vízbe. Óvatosan mozgassa körbe a gyümölcsöt, hogy mindenhol megtisztuljon. Ezután konyhai papírra tesszük száradni a szedereket, mert nedvesen nagyon gyorsan megpenészednek, még hűtőben is.

szárú gyümölcs

Gyűjtéskor tulajdonképpen csak azokat a gyümölcsöket érdemes leszedni, amelyek enyhe húzással leválaszthatók a szárról. Ha még mindig vannak szárak a gyümölcsön, amit például fagyasztva szeretnénk tartósítani, akkor csak mosás után távolítsuk el.

tippek és trükkök

Ha kirándulni indul a családjával szedret gyűjteni, és azonnal meg akarja enni, vigyen magával egy kis üveg vizet és egy tálat, amivel lemoshatja.

Kategória:

Zöldségeskert