Rövid a homoktövis szezon. Bogyói fajtától függően augusztus vége és október között érnek, és gyorsan kell betakarítani. Akkor itt az ideje, hogy készleteket gyűjtsünk az őszi-téli hónapokra…

Miért száraz?

A homoktövis betakarítás utáni szárítása ideális a bogyók tartósításához. Ezután szükség szerint használhatók a hideg évszakban, és egészséges csemegét jelentenek. A tartósítással ellentétben a szárítás során kevesebb olyan összetevő vész el, mint a C-vitamin, a B-vitaminok és a flavonoidok, amelyek rendkívül értékessé teszik a bogyókat.

mivel vagy hogyan kell szárítani?

A bogyók szárítása többféleképpen történhet. Íme néhány módszer:

  • a szárítóban
  • 50 °C-os sütőben, szükség esetén kissé nyitott sütőajtó mellett
  • részleges árnyékban, szellős helyen, pl. B. kiterítve a teraszra vagy az erkélyre
  • a fűtőtest felett
  • kevésbé ajánlott: hagyja megszáradni a bokoron (a bogyók erjedhetnek vagy fogyaszthatók)

Először a bogyókat szedjük le a bokorról, vagy távolítsuk el az ágakról. Ezután gondosan megtisztítják. Ha sértetlenek, rövid ideig vízzel leöblíthetők. A szárítási folyamat időtartama a választott módszertől függ. Például a homoktövisbogyók szárítása szárítóban 40 °C-on átlagosan 24 órát vesz igénybe.

Alternatív megoldás a bogyók betakarítása és péppé pépesítése. Ezután a kását kiterítjük sütőpapírral bélelt tepsire vagy rácsra, és megszárítjuk pogácsát. Megfelelő édesítőszerrel keverve ez a gyümölcsbőr „gumimaci helyettesítőjeként” használható.

Mi a teendő a szárított gyümölccsel

A szárított bogyók sokféleképpen felhasználhatók. Többek között alkalmasak:

  • müzlihez
  • a köztes falatozáshoz
  • házi készítésű trail mixhez
  • tortaként és tortafeltétként
  • házi készítésű gyümölcsszeletekhez
  • muffin töltelékként
  • turmixokhoz télen

tippek és trükkök

A vitaminok, fehérjeszerkezetek stb. tönkretétele érdekében a bogyókat 35 és 40 °C közötti hőmérsékleten célszerű szárítani.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert