A tápláló manduláról rossz történeteket lehet újra és újra olvasni. De mi áll pontosan a háttérben? Néhány tény segítségével feltárjuk a nagy titkot.

A mandula fontos összetevői

A mandula egyedülálló energiaforrás. Étlapunk szerves részét képezik. Különösen magas, egészségvédő koncentrációban tartalmazzák:

  • kalcium
  • Vitaminok, különösen az E-vitamin
  • telítetlen zsírsavak

Jól megalapozott tanulmányok bizonyítják, hogy a napi mandulafogyasztás megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket.

A mandula nem csak mandula

Fontos, hogy egyértelműen különbséget tegyünk az édes mandula és a keserű mandula között. A sikeres nemesítés hosszú történetének köszönhetően az édes mandula nyomokban sem tartalmaz amigdalint.

Az édes mandula csak néhány esetben tartalmaz csökkenő mennyiségű amigdalint. Ez azonban nem lehet negatív hatással az emberi szervezetre. Emiatt nagyon népszerűek a kulináris élvezetek elkészítésében.

Ezzel szemben a keserű mandula három-öt százalék amigdalint tartalmaz. Ez az emésztési folyamat során többek között erősen mérgező hidrogén-cianiddá alakul.

Figyelmeztetés: keserű mandula

Egy ökölszabály:

  • Testsúlykilogrammonként egy nyers keserűmandula nagyon káros.
  • Felnőtteknél 50-60 keserűmandula elfogyasztása halált okozhat.
  • Gyermekek számára 5-10 keserű mandula életveszélyes.

Természetes védő funkció

Ezek a tények ijesztőek lehetnek. Ennek ellenére a természet itt kvázi integrált védelmi rendszerrel óvintézkedéseket tett. Általában mi, emberek, akár nagyok, akár kicsik, nem szeretjük különösebben a nagyon keserű ételeket. Testünk tudatosan integrálta ezeket a védekező mechanizmusokat.

Most rajtunk múlik, hogy figyeljünk-e ezekre a jelekre. Ezeket az értékes, természetes készségeket meg kell adnunk gyermekeinknek.

A keserű édes mandula veszélyes?

Ha alaposan megnézed, édes mandulával találkozhatsz, aminek nagyon keserű íze van. Ennek az az oka, hogy a sikeres termesztés ellenére minden mandulafának van egy "fekete Péter" a termésével. Ez kis mennyiségű amigdalint tartalmaz.

Az íze miatt általában ösztönösen kerüljük ennek a kissé keserű mandulának a fogyasztását.

tippek és trükkök

A biztonság kedvéért a veteményeskerteknek tartózkodniuk kell a keserűmandula termesztésétől. Emellett a természetben a gyerekekkel közösen lehet felfedezni „jót és rosszat”. Az oktatás segít önmagunk és mások védelmében.

FT

Kategória:

Zöldségeskert