A kesudió a legszokatlanabb gyümölcsű fák közé tartozik. A kesudió almából, amely egy álgyümölcs, és a kesudióból, más néven "elefántetűből" állnak. A betakarítás több hónapig tartott.

Annyi gyümölcs nő a kesudiófán

Három évvel a vetés után a kesudió meghozza az első termést. A fa nyolc-tíz éves korában teljesen kifejlett. Ilyenkor nem ritka a több száz kilós termés.

Jó években 9000 kilogramm kesudió almát és magot lehet betakarítani egy hektár kesudiófás földről.

A kesudió 30 éves korukig terem gyümölcsöt. Utána már nem teremnek gyümölcsöt. Ez alól kivételt képez a világ legnagyobb kesudiófája. Még mindig hoz gyümölcsöt, mert sok futót formált.

A kesudió betakarítása

A kesudiófát főleg Brazíliában, Indiában, Thaiföldön és néhány afrikai országban termesztik. A kesudió fő betakarítási szezonja januártól májusig tart.

A terméseket akkor szedik fel, amikor a földre esnek. Csak ekkor érnek igazán a magok. Nagy ültetvényekben nagy hálókat raknak ki a fák alá gyűjtés céljából.

A kesudió gyümölcsét nem szabad sokáig a földön hagyni, mert a pép gyorsan megrohad, és a magokat használhatatlanná teszi.

Így dolgozzák fel a kesudiót

  • magokat kifordítani
  • száraz
  • Sült
  • távolítsa el a kutikulát

Gyűjtés után erőteljes csavaró mozdulattal lazítják ki a magokat a termésről. A kesudió almából lekvárt, olajat és még bort is készítenek.

Ezután a magokat napra tesszük, hogy megszáradjanak. Teljesen kiszáradtak, ha susogó hangot hall, amikor megrázza őket.

Fogyasztásra csak a pörkölt kesudió alkalmas

Csak a szárított és pörkölt magvakat forgalmazzák, és Németországba is exportálják.

Pörkölés nélkül a szemek enyhén mérgezőek, fogyasztásra nem alkalmasak.

A hisztamin intoleranciában szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a kesudió fogyasztása során. Sok hisztamint tartalmaznak, ami súlyos tüneteket okozhat az érintetteknél.

tippek és trükkök

A kesudió héja is mérgező. Értékes olajat tartalmaznak, amelyet speciális centrifugákban gyűjtenek össze. A szemekből préseléssel is nyerhető olaj, ami nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is.

ce

Kategória:

Zöldségeskert