A bodza szárítással történő klasszikus tartósítása a mai napig semmit sem veszített aktualitásából. Itt megtudhatja, milyen egyszerű megtenni levegőn, sütőben és szárítóban.

Légszárítás - ingyenes és egyszerű

Ha az apró bogyókat a betakarítás után az ernyőkön hagyja, ideálisak a levegőn történő szárításhoz. Egyszerűen rögzítse a zsinórhoz ruhacsipeszekkel. Ideális a tetőtérben a száraz, meleg, légáteresztő hely. A bodzát semmi esetre sem szabad közvetlen napfénynek kitenni, és a folyamat során sem szabad nedvesedni.

Hogyan szárítsuk a bodzát a sütőben

Míg a levegőn történő szárítás több napig tart, a sütőben a folyamat néhány órán belül befejeződik. A recirkulációs funkcióval rendelkező készülékek kiválóan alkalmasak, mert ez még gyorsabb és több szinten is végrehajtható. Hogyan kell helyesen csinálni:

  • Mossa meg a teljesen érett bodzát, és törölje szárazra
  • sütőpapírt fektess ki egy rácsra
  • A gyümölcsöket úgy helyezzük el, hogy ne érjenek egymáshoz
  • állítsa a készüléket maximum 50 Celsius fokra

A sütő ajtaja nincs teljesen becsukva, csak résnyire van nyitva. Így a párolgó folyadék akadálytalanul távozhat.

Kényelmes szárítás a szárítóban

Ha évente nagyobb mennyiségű gyümölcsöt aszalunk, akkor érdemes beruházni egy szárítógépbe. Ennek megvan az az előnye, hogy a kemencében nincs állandóan foglalt a betakarítás idején. Ezenkívül gyorsabban szárad. Így működik:

  • a megtisztított, teljesen érett bodzát szétosztjuk a szitán
  • minden képernyő csak 90 százalékban foglalt a jobb légáramlás érdekében
  • minden szükségtelen képernyőt eltávolítanak

8-10 óra elteltével a folyamat befejeződik. Kapcsolja ki a készüléket, és futtasson egy tesztet. A bodzának puhának és hajlékonynak kell lennie. Teljes kihűlés után a csavaros kupakkal ellátott sötét üvegedények ideálisak tárolásra. A hőmérséklet a helyszínen 5 és 20 Celsius-fok között ingadozik

tippek és trükkök

A szárítási folyamat nem csökkenti az egészségtelen szambunigrin szintjét a bodzában. Ezért a gyümölcsöt csak a későbbi elkészítéshez szárítsa meg, és kerülje az elfogyasztását, ahogyan a mazsolánál lehetséges. Csak 80 Celsius fok feletti forralással bomlik le a glikozid, és a fekete bogyók emészthetővé válnak.

GTH

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert