A kókuszdió sokféleképpen felhasználható a konyhában, és friss fogyasztásra is jó. A felbontott dió azonban nem tárolható különösen sokáig, mert hamar elveszti ízét és frissességét.

A magas zsírtartalom miatt a friss gyümölcspép vagy a kókuszvaj viszonylag gyorsan avasodik a levegőben. Ezenkívül a kókuszdió érzékeny a penészfertőzésre. Ezért a felbontott kókuszt hűvösen kell tartani, és a lehető leghamarabb el kell fogyasztani vagy fel kell dolgozni.

Lehet sokáig tárolni a kókuszt?

Amíg a kókusz még zárva van, jól tárolható. Ehhez hűvös, száraz hely kell. Azonban gyorsan kiszárad, és a kókuszvíz egyre kevesebb. Ha a kókuszvíz "elhasználódik", a kókuszhús kiszárad és rostos lesz. Már nem friss, hanem szappanos íze van.

A kókuszdió értékes összetevői:

  • frissítő kókuszvíz
  • értékes zsírsavak, például laurinsav
  • kókuszzsír
  • kókusztej
  • Ásványi anyagok, például cink, szelén és folsav

Hogyan tároljuk a felbontott kókuszt?

A felbontott kókuszdió nagyon hamar elveszti ízét és frissességét. Ezt már másnap tisztán érezni fogod. A kókuszt zárt műanyag zacskóban vagy tégelyben hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolhatjuk. Minél kevesebb oxigén kerüljön a kókuszhúsba. Ez megakadályozza, hogy a kókusz szappanos vagy avas ízű legyen.

Ha sokáig szeretnénk tárolni a kókuszt, a kókuszhúst lereszelhetjük, és lefagyaszthatjuk vagy száríthatjuk. A kókuszreszelék lefagyasztásakor használjon zacskót, és nyomja ki abból a zacskóból annyi levegőt, amennyit csak lehetséges. Minél kevesebb oxigén érintkezik a kókuszdióval, annál jobb ízű lesz a reszelék felolvasztás után.

A szárításhoz terítse ki a szárított kókuszt egy tepsire, és szárítsa meg a sütőben körülbelül 57 °C-on körülbelül nyolc órán keresztül. Alternatív megoldásként beállíthatja a sütőt 120 °C-ra 10-15 percre, hogy megszáradjon a kókuszreszelék. Ezen a hőmérsékleten enyhe barnulás léphet fel. A megszárított és lehűtött kókuszreszeléket légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen tároljuk.

tippek és trükkök

Ha hosszabb ideig szeretnénk tárolni egy felbontott kókuszt, érdemes lereszelni és lefagyasztani vagy szárítani.

UE

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert