A főszezonban az európai termőterületekről származó görögdinnye általában viszonylag olcsó. Édesen vagy sósan pácolhatod, és télen is eltarthatod.

Ne pácoljuk túl korán vagy túl későn a görögdinnyét

Ahhoz, hogy a pácolt görögdinnye is jó ízű legyen, megfelelő érettségi fokon kell savanyítani. Míg az éretlen sárgadinnyének fényes zöld héja van, és sötéten hangzik, a teljesen érett görögdinnye tompa hanggal és tompa felülettel rendelkezik. Ha egy friss görögdinnyét nem tud egészben elfogyasztani, ne tartsa hetekre a hűtőben, mielőtt a pácolás miatt aggódna. A már majdnem romlott görögdinnyét nem éri meg a bepácolt fáradtság, mert ízben már nem lehet kielégítő az eredmény.

Készítse elő a poharakat a betöltéshez

A görögdinnye berakásához befőttesüvegekre vagy más, szorosan záródó tetővel ellátott üvegekre van szükség. Ezeket úgy kell méretezni, hogy későbbi felbontáskor a benne lévő mennyiséget néhány napon belül felhasználhassa. Amíg a kockára vágott görögdinnye pácolásához használt húsleves forr, sterilizálja az üvegeket, hogy elpusztítsa a kórokozókat és baktériumokat, amelyek egyébként a tárolás során elrontanák a tartalmát. Ennek legegyszerűbb módja, ha a poharakat forrásban lévő forró vízzel óvatosan leöblítjük, majd közvetlenül beleöntjük a kész keveréket.

Édes-savanyú görögdinnye sós köretként

Egy oroszországi recept lehetővé teszi, hogy a görögdinnyéből sós, zöldségszerű köretet dolgozzanak fel. Ehhez a görögdinnyét felkockázzuk, és ecet és víz keverékében megfőzzük. Az érdekesebb íz érdekében adjon hozzá még néhány evőkanálnyit a következő összetevőkből:

  • kevés sót
  • cukor
  • kapor
  • kis bors
  • torma

A keveréket forrón a sterilizált üvegekbe töltjük. Ezeket színültig megtöltjük, és a lezárás után körülbelül 10 percig fejjel lefelé fordítjuk. Ez hosszabb eltarthatóságot eredményez, mivel nem képződhetnek légbuborékok a folyadék és a fedél között.

tippek és trükkök

A kereskedelemben kapható zöldség- és lekváros üvegekbe is bele lehet tenni a görögdinnyét. Néha azonban új zárókupakokat kell vásárolni, mivel a régiek általában már nem záródnak teljesen szorosan.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert