Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A Physalis, amely valójában botanikailag helyes Physalis peruviana (andoki bogyó) vagy Physalis pruinosa (ananászcseresznye), egy finom és nagyon egészséges gyümölcs. A német szupermarketekben egész évben beszerezhető, nyáron és ősszel elsősorban Dél-Amerikából, télen és tavasszal Dél-Afrikából importálják a gyümölcsöket. A körülbelül cseresznye méretű bogyók érett állapotban erős narancsvörös színűek, enyhén savanykás ízűek. Egyfajta lámpás is veszi körül őket (innen ered a lámpásgyümölcs becenév). Megoszlanak a vélemények arról, hogy meg kell-e mosni a physalis-t vagy sem.
A vásárolt fizalist jobb lemosni
Először is: nem minden fizalis ehető. A "Physalis" valójában csak az általános neve egy nadálytő növénycsoportnak, amelyek némelyike mérgező, néhány pedig kifejezetten finom. Az andoki bogyókat azonban jellemzően „physalis” néven árulják a szupermarketekben. Ezek egy része "Cape Gooseberry" néven is ismert. Az évszaktól függően a szupermarketekben kapható gyümölcsök nagy része Dél-Amerikából (különösen Kolumbiából) vagy Dél-Afrikából származik. Ott a bogyókat kereskedelmi forgalomban termesztik peszticidek felhasználásával. Emiatt mindig le kell mosni a vásárolt fizalisokat, még akkor is, ha az Ökotest Alapítvány információi szerint a népszerű bogyós gyümölcs növényvédőszer-szennyezettsége még nem volt észrevehető. A ragacsos-olajos réteg egyébként az andoki bogyóra jellemző, és nem a növényvédőszer-maradványokra utal.
Mossa meg megfelelően a fizilist
- Óvatosan távolítsa el a száraz lámpás hüvelyt.
- Ha szükséges, körömollóval levághatjuk a gyümölcsalapot.
- Most alaposan öblítse le a gyümölcsöt folyó meleg víz alatt.
- Ha sok bogyót kell mosni, egyszerűen helyezze egy szűrőedénybe a héjuk nélkül, és öblítse le benne.
Még a betakarított Physalis sem kell mosni
A vásárolt gyümölccsel ellentétben azonban az andoki bogyókat nem feltétlenül kell kimosnia a saját kertjéből. A bogyók többé-kevésbé markáns ragadós réteggel rendelkeznek. Ez nem mérgező, és habozás nélkül fogyasztható. Ennek a rétegnek azonban enyhén keserű íze lehet, amit egyesek nem kedvelnek. Ebben az esetben tanácsos lemosni. Ellenkező esetben habozás nélkül elfogyaszthatja fizalisát közvetlenül a bokorról - csak a héját kell eltávolítani fogyasztás előtt.
Honnan ismeri fel az érett Physalis?
A physalis ragacsos rétegét ugyan megeheti, de a zöld andoki bogyókat jobb, ha a bokoron lógnak. Gyümölcsei a nadálytőfélék családjába tartoznak, ezért zölden mérgezőek. A bogyók azonban igazán érettek, és ezért ehetők, ha gazdag narancsvörös színűek, és a környező héj barnának és kiszáradtnak tűnik. A szintén itthon honos kínai lámpásvirág termései egyébként nem ehetőek.
tippek és trükkök
A dél-amerikai paradicsom is a physalis családba tartozik. A zöld gyümölcsöt hagyományosan zöldségként dolgozzák fel, és minden tisztességes mexikói salsa alapját képezik.