Az oregánó azon kevés fűszernövények egyike, amelyek aromás ízei szárításkor felerősödnek. Ha oregánó növényeink vannak az erkélyen vagy a kertben, ahol nagyon bőséges a betakarítás, akkor a levágott ágakat könnyen megszáríthatjuk, hogy később felhasználhassuk.

A legjobb idő a betakarításra

Az oregánó íze a virágzás előtt vagy alatt a legintenzívebb. Lehetőleg esős reggelen vágjuk le az oregánó gallyakat, mert az esti órákban és esős napokon kevésbé intenzív a fűszernövények aromája.

Előkészítés a szárításhoz

A saját kertjéből származó gyógynövényekkel, amelyeket általában nem permeteznek és nem is trágyáznak rendszeresen, kerülje az alapos mosást a kötegelés előtt. A leveleken visszamaradó nedvesség késlelteti a száradási folyamatot, és a gyógynövény aromája megsérül. A betakarítás után elegendő az ágakat erőteljesen megrázni, hogy megszabaduljon a lazán megtapadt portól és a kerti talajtól.

Ha az oregánót meg kell mosni, nedvszívó konyhai papíron szárítsa meg az ágakat. Kérjük, ne törje össze a gallyakat, mert az értékes illóolajok minden törésnél vagy vágásnál kiszabadulnak.

Összecsomagoljuk és szárítjuk az oregánót

A gyógynövényeket mindig levegőn kell szárítani:

  • Gyűjtsd össze az oregánó ágait laza kötegekbe, és kösd össze zsineggel.
  • Akassza fel az ágakat fejjel lefelé meleg, száraz, széltől védett helyre.
  • Hagyjon elegendő helyet az egyes gyógynövénykötegek között; ez megakadályozza a penészképződést.
  • A szobahőmérséklet nem emelkedhet 30-35 fok fölé.
  • Ideális szárítási hely a fedett kerti házak vagy a nem túl meleg padlás.
  • Az oregánót a lakásban is száríthatod. A csinos szalaggal egybekötve a kis gyógynövénycsokrok vonzó szobadíszítik.

Négy-hét nap elteltével az oregánó teljesen megszárad és tárolható.

Az oregánót sütőben vagy szárítóban szárítjuk

Csak harminc és ötven fok közötti hőmérsékleten használjon állítható dehidratálót, amely óvatosan távolítja el a nedvességet a gyógynövényekből. Az oregánó aromás anyagai magasabb hőmérsékleten még gyorsabb szárítás esetén is elpusztulnak. Mivel a szárítók kevesebb helyet kínálnak, az oregánó ágakat szárítás előtt egy kicsit fel kell vágni.

Oregánó a sütőben

A sütőben történő szárításnál ügyeljen arra, hogy a lehető legalacsonyabb hőmérsékletet válassza. Az oregánó ágakat lazán szétterítjük egy sütőpapírral bélelt tepsiben. A sütő ajtajának kissé nyitva kell maradnia a szárítási folyamat során. Hasznosnak bizonyult egy fa főzőkanalat az ajtóba szorítani, hogy az kissé nyitva maradjon a tetején.

Mentsd meg az oregánót

Amikor a gyógynövény teljesen megszáradt, az apró leveleket és virágokat óvatosan eltávolítjuk az ágakról (dörzsöljük). A gyógynövényeket jól záródó, sötét színű üvegből vagy kerámiából készült edényekben tárolja. Ennek eredményeként a fűszernövényekbe nem hatol fény, és jól védettek a fakulástól és az oxidáció miatti aromavesztéstől.

tippek és trükkök

Győződjön meg arról, hogy az oregánó egy-két napsütéses napot látott a betakarítás előtt. Ennek eredményeként különösen sok aromás anyagot fejleszt ki, és intenzívebb az íze.

SKb

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert