Az oregánó család a Dosttól a görög oregánón át az általunk általánosan használt majoránnáig terjed. Minden oregánófajtának megvan a maga összetéveszthetetlen illata, amely nélkülözhetetlen a mediterrán konyhában.

Oregánó fajtái: Mediterrán aromás fűszernövények paradicsomos ételekhez és húsokhoz

Az oregánó dekoratív lombozatával és vonzó virágaival minden gyógynövénykert gyöngyszeme. Méhek és rovarok nyüzsögnek a finom illatú pillangóvirágok körül, amelyeket meg is lehet enni. Íme egy áttekintés a nálunk kereskedelmi forgalomban kapható általános típusokról:

  • Dost (Oregano vulgare): strapabíró, őshonos oregánó, amely szabadban is ültethető.
  • Majoránna (Origanum majorana): Egynyári oregánófaj, amely szélességi köreinken őshonos. A majoránnát a német konyha sültburgonya, májas kolbász, gombás ételek és pörköltek fűszerezésére használják.
  • Krétai majoránna (Origanum dictamus): Gyapjas levelei különböztetik meg más fajoktól, amelyek fehér fényt adnak a gyógynövénynek. Annak ellenére, hogy szülőföldjén, a krétai Diktys-hegységben 1600 méter feletti magasságban virágzik, nem erdőtűrő. Nevelje ezt a nagyon aromás oregánót vödörben, és teleltesse át a növényt bent.
  • Görög oregánó (Origanum heracleoticum): Ültesse ezt a szívós gyógynövényt a gyógynövénykert napos helyére, és biztosítson jó téli védelmet. Ennek az oregánónak a virágai és levelei rendkívül intenzív ízűek, és érdekessé teszik a pizzát és a darált húsételeket.
  • Virágos oregánó (Origanum laevigatum aromaticum): Füvészkertbe ültethető. Nem egészen fagyálló, ezért megfelelő védelmet kell biztosítani a hideg ellen. Az oregánó virágát virágzása jellemzi. Erősebb és aromásabb, mint más oregánófajták, és kiváló legelő a méhek számára. Mint minden oregánó esetében, a virágok is ehetők.
  • Borsos oregánó (Origanum samothrake): A sztárkonyha igen kedvelt fűszere intenzív aromája miatt. Viszonylag szárazon kell tartani és beltérben áttelelni.
  • Zaatar (Origanum syriacum): Számos keleti étel jellegzetes gyógynövénye. Mivel ez az oregánó nem fagyálló, vödörben kell termeszteni és beltérben áttelelni.
  • Forró oregánó (Origanum hybride "hot & spicy"): Csípős és fűszeres típus, amely jól illik tüzes ételekhez, mint például a chili con carne. Nem teljesen strapabíró, ezért gondoskodjon megfelelő téli védelemről.

tippek és trükkök

Ezeken a fajtákon kívül sok más oregánófajta is megtalálható a piacon, ezek mindegyike kissé eltér ízében. Kísérletezzen a különböző fajtákkal, és fedezze fel ennek az aromás fűszernövénynek a sokféle ízét.

Kategória:

Zöldségeskert