A hidegre érzékeny bazsalikom nem hoz friss termést a szabadban télen. Annak érdekében, hogy a konyha egész évben visszanyerje az aromás királyfüvet, időben szárítjuk. A különböző módszereket itt mutatjuk be részletesen.

A megfelelő időben szüreteljen és ügyesen metssze

Gondosan meg kell választani a betakarítás időpontját. Ha a királyi gyógynövény túl fiatal, csak egy kis aroma alakult ki. Viszont amint kivirágzik, keserű ízt kap a gyógynövény. Ezért a kora reggeli órákban közvetlenül a virágzás előtt határozzon meg időpontot. Hogyan kell helyesen csinálni:

  • az ágakat egészben szedjük le, hagyva egy pár levelet
  • a növény legalább 2 megmaradt szemből újra kihajt
  • Olló segítségével vágja le az egyes leveleket a levélnyéllel együtt

Mielőtt elkezdené a szárítást, alaposan öblítse le a bazsalikomleveleket folyó víz alatt.

Egyszerű és ingyenes - levegőn szárított bazsalikom

A megmosott bazsalikomot konyharuhával töröljük szárazra, hogy megakadályozzuk a penészképződést. Ezután kösse össze a leveleket a száruknál fogva több kis kötegbe. Jól használhatók a gumiszalagok, a raffiaszalagok vagy a kötőhuzalok. Akassza fel a csokrokat kampókkal a falra vagy a mennyezetre, szellős helyre. Szárításkor a királykáposzta sötétzöld színt kap.

Két hét leforgása alatt a levelek annyira kiszáradtak, hogy susognak. A kötőanyag most eltávolítva. Az ujjaival morzsoljuk össze a királyi gyógynövényt, és tároljuk zárható, feliratozott edényben.

Királykáposzta szárítása sütőben – ez így működik

Ha a levegőn történő szárítás túl sokáig tart, gyorsan átalakíthatja a sütőt szárítógéppé. Az elkészített bazsalikomleveleket elosztjuk a tepsiben. 50 fokos hőmérsékleten megszáradnak, amikor a levelek már nem érzik magukat hajlékonynak, és inkább eltörnek. A folyamat egy kicsit gyorsabb, ha használja a levegőkeringetés funkciót. Fontos megjegyezni, hogy a sütő ajtaja mindig kissé nyitva van.

Szárítsa meg megfelelően a szárítóban

Ha a háziasszony rendületlenül megtagadja, hogy a kemencében megszáradjon a bazsalikom, eljött a szárító órája. Ezeket az eszközöket kifejezetten a gyümölcsök és fűszernövények tartósítására tervezték. Erre a célra több szitatálcával és egy kis keringető légfűtővel vannak felszerelve. A következőképpen kezelheti az egyszerű eljárást:

  • A megmosott bazsalikomot elosztjuk a szitátálcákon
  • ne rakja egymásra a lapokat
  • zárja le a készüléket és állítsa 30-60 Celsius fokra

Alacsony hőmérsékleten a folyamat hosszabb ideig tart; mindazonáltal optimális aroma marad így, amikor a királyi gyógynövény megszáradt.

tippek és trükkök

A bazsalikom percek alatt megszárad a mikrohullámú sütőben. Ez a gyors sebesség azonban az ízlés rovására megy. Még a legkisebb teljesítményen is elpárolog a legtöbb illóolaj, amely a páratlan bazsalikom aromáért felelős.

GTH

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert