Néha bőséges friss bazsalikom termés áll rendelkezésre, mint amennyi a konyhában felhasználható. A professzionális fagyasztás hatékony tartósítási mód. Itt megtudhatja, mely megközelítések váltak be.

A gondos felkészülés fél siker

Annak érdekében, hogy a bazsalikom fagyasztás után is megőrizze egyedi aromáját, az előkészítés fontos szerepet játszik. Az egész hajtásokat közvetlenül virágzás előtt, a reggeli órákban szedjük le. A királyfű virágzása után a levelek gyorsan keserű ízt kapnak. Hogyan kell megfelelően elkészíteni a bazsalikomot ezután:

  • Vágja le az egyes ágakat, és hagyjon két levelet a növényen
  • Alaposan öblítse le tiszta víz alatt, majd törölje szárazra
  • Opcionálisan szárítsa meg a salátafonóban
  • Egyenként szedjük le a bazsalikomleveleket

Most válassza ki az összes barna levelet és az egyébként sérült példányt. A királykáposzta elkészítés közbeni feldarabolása rendkívül csökkenti az aromát. Ezért hagyja a leveleket egy darabban, hogy csak a felengedés után vághassa apró darabokra, közvetlenül az előkészítés előtt.

Blansírozzuk és fagyasszuk le a friss bazsalikomot – ez így működik

A királykáposzta illatának megőrzése mellett történő lefagyasztása érdekében előzetesen blansírozzák. Először megtöltünk egy tálat hideg vízzel, hozzáadunk néhány jégkockát és félretesszük. Ezután töltsön fel egy vízforralót vízzel, és forralja fel. Az elkészített bazsalikomleveleket lyukas kanálba helyezzük. Ezt merítsük a forrásban lévő vízbe 5-10 másodpercre, majd közvetlenül utána a jeges vízbe.

Emiatt most egy kis türelemre van szükség, mert a kifehéredett gyógynövényleveleknek kiterített papírtörlőn kell megszáradniuk. 10-15 perc után a következőképpen alakul:

  • helyezze a leveleket egyenként egy tányérra anélkül, hogy egymáshoz érne
  • tegye a gyorsfagyasztóba 60-90 percre
  • vegyük ki a tányért a fagyasztóból
  • töltse a keményre fagyasztott fűszernövényeket fagyasztózsákokba vagy dobozokba, és késedelem nélkül zárja le

Így most már lefagyaszthatja a királyi gyógynövényt a fagyasztóban, hogy helyet takarítson meg. Ha a bazsalikomot ilyen módon tartósítják, a gyógynövény 6-12 hónapig használható.

Fagyaszd le pillanatok alatt a királykáposztát – ez így működik

Lehet, hogy kicsit az aroma rovására megy, de nagy sebességgel. A bazsalikom különösen gyors lefagyasztásához blansírozás nélkül is megteheti. A következő változatok választhatók:

  • hagyja a megmosott leveleket 30 percig száradni
  • Egyenként kinyújtjuk egy tepsibe
  • A mélyhűtőben előfagyasztjuk keményre
  • egyszerűen gyűjtse össze, töltse fagyasztótartályba, és fagyassza le újra
  • vagy tegyen egy bazsalikomlevelet a jégkockatartó rekeszébe
  • töltse fel vízzel és fagyassza le

Jégkocka formájában fagyasztva ennek a változatnak az az előnye, hogy egyszerű adagolást tesz lehetővé a későbbi elkészítéshez. Egy bazsalikom jégkocka egy evőkanál adagnak felel meg. Tehát ha egy recept két evőkanál királyfűt ír elő, vegyen ki két jégkockát a fagyasztóból.

Az ínyenc módszer - pürésítse és fagyassza le a bazsalikomot

A bazsalikom csodálatos együttműködést alakít ki az olívaolajjal, ami örömet okoz az ínyenceknek. Ez minden típusú bazsalikomra vonatkozik, például az egzotikus thai bazsalikomra vagy a fanyar vadbazsalikomra. Hogy egész évben élvezhesse ezt a finom csemegét, a következő fagyasztási módot ajánljuk:

  • Vágja le vagy pattintsa le az előkészített levelek szárát
  • a robotgépbe öntjük és felaprítjuk
  • a folyamat során adjunk hozzá 1-2 evőkanál olívaolajat

Ha az apróra vágott fűszernövény elérte a kívánt állagot, kapcsolja ki a konyhai robotgépet, és tegye át a keveréket kis fagyasztóedényekbe. Az olívaolaj helyett vizet is használhatunk, így a fagyasztóban ízletes sorbet lesz.

tippek és trükkök

Ha már megtelt a fagyasztó, a bazsalikom más módon is tárolható. A fehérborecetben pácolt leveleket és virágokat sok éven át megőrzi. Légöblített helyen szárítva a királyfű hosszú ideig aromás fűszerként is szolgál.

GTH

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert