Bár a kakukkfű egész évben szüretelhető, ha erősen aromás, illóolajokban gazdag fűszernövényt szeretne, válassza ki a megfelelő időpontot a betakarításhoz, majd konzerválja a leveleket.

Szüret a megfelelő időben

Mint sok más gyógynövényt, a kakukkfüvet is közvetlenül virágzás előtt kell betakarítani és tartósítani. Ilyenkor a legmagasabb az értékes illóolajok tartalma, míg a levelek virágzás után elvesztik aromájukat. Ezenkívül a kakukkfüvet - és a többi szárítandó fűszernövényt is - lehetőleg késő reggel vagy délben kell gyűjteni, amikor a reggeli harmat már elpárolgott. Lehetőleg egy-két napig száraznak is kellett volna lennie (azaz ne legyen eső!), mert a túl sok nedvességtől a szárított kakukkfű csak megpenészedik.

Szárítás előtt ne mossa meg a kakukkfüvet!

Ugyanezen okból a szárításra szánt kakukkfüvet nem szabad mosni! A por és a nagyobb szennyeződésrészecskék erőteljes rázással eltávolíthatók. Továbbá minél nagyobb a szárítandó növényrész, annál több értékes összetevő őrződik meg – tehát érdemesebb az egész szárat, beleértve a leveleket és a virágokat, szárítani az egyes levelek helyett.

Levegőn szárítjuk a kakukkfüvet

A gyógynövények kíméletes szárításának talán legrégebbi módja természetesen a levegőn történő szárítás. Ehhez az egyes kakukkfű szárakat kis csokorba kell kötni (előtte távolítsa el a túl közel egymáshoz közel álló, elszáradt vagy korhadt leveleket), és fejjel lefelé akassza fel sötét és száraz helyre egy-négy hétre, hogy megszáradjanak. A levegőnek jól kell keringenie.

Szárítsa meg a kakukkfüvet a sütőben

A sütőben azonban egy kicsit gyorsabb és kevésbé bonyolult, elvégre nem mindenkinek van helye vagy lehetősége számos gyógynövénycsokor felakasztására. A sütőben történő szárításhoz a következőképpen járjon el:

  • A sütőt előmelegítjük 40°C-ra.
  • Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  • A kakukkfű szárait külön-külön és megfelelő állapotban tegyük egymáshoz.
  • Fedjük le őket konyhai papírral.
  • Helyezze a tálcát a fűszernövényekkel a sütőbe.
  • Szúrjon be egy darab fát vagy parafát az ajtóba, hogy ne zárja be teljesen.
  • Ily módon a kiáramló nedvesség távozhat.
  • Kapcsolja le a sütőt 30°C-ra.
  • Most hagyja száradni a gyógynövényeket körülbelül három órán keresztül.
  • Most melegítse elő a sütőt 50 °C-ra, és fordítsa meg egyszer a szárakat.
  • Szárítsa őket még egy órán át.
  • Most ellenőrizze a gyógynövények állapotát, és ha kétségei vannak, hagyja száradni további fél-egy óráig.

Alternatív megoldásként szárítógépben történő szárítás is lehetséges.

tippek és trükkök

A kakukkfű azon kevés fűszernövények egyike, amelyek könnyen száríthatók mikrohullámú sütőben. Ehhez a frissen szüretelt leveleket vagy szárakat tányérra helyezzük, konyhai papírral letakarjuk és a mikrohullámú sütőbe tesszük. Most hagyja megszáradni a gyógynövényeket maximum 300 watton (a legalacsonyabb szint!) több, egyenként 30 másodperces menetben, miközben a gyógynövényeket minden egyes futás után meg kell fordítani.

IJA

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Gyógynövények