A kapor (Anethum graveolens) ősidők óta igen kedvelt fűszernövény és természetes gyógymód. Annak érdekében, hogy a kaporból a lehető legtöbb ízt és egészséget hozhassa ki, a növényi részeket és a magvakat megfelelően kell betakarítani.

A megfelelő idő a kapor betakarítására

Ha a kapor betakarítási idejéről van szó, különbséget kell tenni a kapor tetejének betakarítása és a kapor magvak főzéshez vagy újravetéshez történő betakarítása között. A fiatal kaporcsúcsokat a vetés időpontjától függően olykor már májusban le lehet szedni a gyógynövényes cserépből vagy a szabadföldi termesztésből. Az egyes kaporhegyeket körülbelül 15-20 centiméteres darabokra vagy egész növényekre vághatjuk feldolgozásra vagy tárolásra szeptemberig.

Fűszerként való felhasználás céljából szüretelje be a kapormagot

Ha a kapor magját fűszerezésre szeretnénk betakarítani, legkésőbb június végéig a szabadba kell vetni. Ezután a kezdetben sárga virágernyőkön őszig érhetnek a barna magvak. A kapormagok egyszerű betakarítása és feldolgozása érdekében hasznosnak bizonyult a teljes virágernyő levágása, amikor azok már teljesen érettek, és kis csokorba csomagolják őket. A kaporfürtöket fejjel lefelé akasszuk fel jól szellőző helyre, és alulról helyezzünk tiszta papírzacskót az ernyőkre. Ahogy a magok kiszáradnak, a papírzacskókba esnek, és könnyen megtölthetők a további tároláshoz.

Betakarítsd be és használd fel a kaporszálakat

Kisebb cserépben történő kaportermesztéskor a növények meglehetősen gyengén növekedhetnek, mivel gyökereik valójában viszonylag mélyek. Ennek ellenére az edényben termesztett mennyiség gyakran elegendő az apróra vágott kaporhegyek használatához a következő ételekhez:

  • uborka pácoláshoz való húsleveshez
  • saláták részeként
  • halételek fűszereként
  • kapros burgonyához hagyományos köretként

A betakarított kapor tárolása

Ha az egészséges kapor növények hajtásvégeit kiegyensúlyozott arányban szedjük le, akkor jó termőhelyi adottságok esetén többször vághatjuk és dolgozhatjuk fel a friss kaprot. Ha különösen erőteljesen növő kapornövényei vannak, vagy télre szeretne készletet felhalmozni, felmerül a kérdés a kapor helyes tárolásával. A kapormagok tárolásának legjobb módja, ha óvatosan szárítjuk, és száraz, jól szellőző helyen tároljuk. A kaporhegyeket viszont lehetőleg lefagyasztjuk a jobb ízmegtartás érdekében. A frissen betakarított kapor akár három hétig is megőrzi aromáját hűtőszekrényben tárolva.

tippek és trükkök

Ha önmagukat szeretnénk kaprot vetni a kertünkben, a betakarításkor hagyjunk néhány virágernyőt magokkal. Ekkor általában jó az esély arra, hogy a kapor új, ideális helyet keres vetésforgóként a régi hely közelében.

WK

Kategória:

Zöldségeskert