Ahhoz, hogy az aromás zsálya ne csak szüretkor legyen elérhető, szakszerű tartósítást igényel. Erre a célra a praktikus lehetőségek egész csokora közül választhat. Itt megtudhatja, hogyan kell ügyesen tárolni a zsályát.

Így marad friss a zsálya napokig - tippek a hűtőbe

A tapasztalt hobbikertészek a zsálya betakarítását mindig mérsékelt metszéssel kombinálják. Ha még van néhány nap a feldolgozásig, a hűtőszekrény praktikus frissességbiztosítóként szolgál. A következő tippek megmutatják, hogyan tarthatod frissen a zsályát akár 2 hétig különösebb erőfeszítés nélkül:

  • Helyezze az egész csírákat egy pohár vízbe, és tegyen rájuk egy műanyag zacskót
  • Hűtőben, állandó 4 Celsius fokon tároljuk
  • Alternatív megoldásként szedd le a zsályaleveleket, mosd meg és szárítsd meg a salátafonóban
  • Öntsük műanyag fóliába, és helyezzük a hűtőszekrény zöldséges fiókjába

A fűszeres levelek ropogósak és frissek maradnak, ha két áztató konyharuha közé helyezik őket Tupperware-ben. Zárja le fedéllel, és naponta ellenőrizze a törlőkendő nedvességtartalmát.

Fagyassza le a zsályát és tartsa hosszú hónapokig – ez így működik

A zsályát a nagy fűszerező erejére tekintettel konyhai fűszernövényként csak kevesen használják. Ugyanez vonatkozik gyógy- és teanövényként való felhasználására is, mert túladagolás esetén a kívánt hatás gyorsan az ellenkezőjére változik. Felmerül tehát a kérdés, hogyan lehet a zsályát hosszabb ideig tartósítani. Mivel a mediterrán gyógynövény fagyasztva is megőrzi ízét, a következőképpen járjon el:

  • A frissen betakarított zsályát apróra vágjuk, és jégkocka tálcába öntjük
  • Felöntjük vízzel vagy étolajjal, és lefagyasztjuk
  • Alternatív megoldásként a fűszerleveleket kiterítjük fóliára, feltekerjük és a fagyasztóban tároljuk

A következő módszer bizonyult a legmegfelelőbbnek az egyéni eltávolításhoz: helyezze a zsályaleveleket egy tányérra, és fagyassza le a gyorsfagyasztóban. Ezután öntsük egy fagyasztó edénybe anélkül, hogy hagynánk a leveleket felolvadni.

tippek és trükkök

A zsályavirágok nem csak nézni szépek. Frissen fogyasztva sokkal enyhébb ízűek, mint a fűszeres levelek. A kreatív mesterszakácsok a virágokat saláták és meleg ételek finom dekorációjaként használják. Hogy fogyasztás előtt 1-2 napig frissen tartsa a színes pompát, tegyük a virágokat egy pohár vízbe és tegyük hűtőbe.

GTH

Kategória:

Gyógynövények