Már márciusban szüretelheti a friss, fiatal leveleket és hajtásokat az idősebb égett növényekről. Egyébként a szüret május és augusztus között van, bár a virágzatot rendszeresen vissza kell vágni - a virágzó égető sokat veszít aromájából. Nyári erőteljes metszéssel (körülbelül augusztus elejéig/közepéig) a betakarítás idejét őszre is kitolhatja. Túl sok betakarított burnet tökéletesen lefagyasztható.
Paprikát készítünk
A Burnet burnet meglehetősen érzékeny gyógynövény, ezért óvatosan kell bánni vele. Betakarításkor ügyeljünk arra, hogy a levélszárakat közvetlenül a tövénél vágjuk le, így csak a nagyon fiatal leveleket és hajtásokat szedjük le – az idősebbeket, esetleg virágzattal is le lehet vágni, de a konyhában már ne használjuk. . A zsenge leveleket lehetőleg nem mossuk meg, hanem vagy leszedjük le a szárról, vagy vágjuk nagyon apróra – felhasználási módtól és ízlésünktől függően. Aprítás előtt csorgassunk egy kis citromlevet a pimpinellere, ez felerősíti a csodálatos aromát.
Tárolja megfelelően a paprikát
Az égető zsenge levelei nem tárolhatók sokáig, mert nagyon hamar elszáradnak. Ezért csak röviddel a feldolgozás előtt gyűjtse be a gyógynövényt. Ha ez nem lehetséges, permetezze be a leveleket egy kevés vízzel, tegye egy fagyasztózsákba, és tegye ezt a hűtőszekrény zöldségrekeszébe. Az így elkészített égett levelek azonban legfeljebb két napig elállnak.
Fagyassza le a paprikát
A Pimpinelle-t lehetőleg apróra vágva fagyasztjuk. A fűszernövényt kis adagokban (pl. ennek megfelelően kis fedővel ellátott üvegekbe) vagy fagyasztózsákba csomagolhatod (amiből aztán kiveheted a szükséges mennyiséget). A Pimpinelle körülbelül egy évig fagyasztható, de lehetőség szerint három-négy hónapon belül fel kell használni. Ha sokáig tároljuk, túl sokat veszít ízéből.
tippek és trükkök
Elvileg lehetséges az égett égetett szárítás, de ez a fajta tartósítás nem javasolt. A levelek, amelyek valójában nagyon aromásak, túl sok ízt veszítenek. Másrészt jobb, ha a friss fűszernövényt olajba, ecetbe, citromlébe vagy sóba áztatjuk – különösen a citromlével való kombináció eredményez csodálatosan jellegzetes aromát.
IJA
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat