Egyre többen fehérjeszükségletüket már nem állati eredetű élelmiszerekkel, hanem fehérjében gazdag növényekkel fedezik. Itt jön be a sárga csillagfürt, amelyet a kék és fehér csillagfürthöz hasonlóan egyre gyakrabban használnak a szója helyettesítésére.

A sárga csillagfürt édes csillagfürt

A "Lupinus luteus" sárga csillagfürt nem alkalmas kerti termesztésre. Virágaik kevésbé dekoratívak, mint a kerti csillagfürt évelő virágai.

Az édes csillagfürtöt úgy termesztették, hogy ne tartalmazzon mérgező összetevőket, ezért ehető. A díszcsillagfürt magjait azonban soha nem szabad enni, mert mérgezőek.

A sárga csillagfürtöt a fehér és a kék csillagfürthöz hasonlóan nagy mennyiségben termesztik élelmiszer, állati takarmány vagy magvak előállítására.

Édes csillagfürt használata

A magokat megeszik. A mediterrán térségben a gabonákat pácolják, és snackként szolgálják fel. Különféle termékekké is feldolgozzák:

  • csillagfürt liszt
  • csillagfürt tofu (lopino)
  • Csillagfürt kávé
  • Állat eledel

A csillagfürtöt ma már gyakran használják szója helyett sok készételhez és fagylalthoz. Ez összefügg azzal is, hogy a génmódosítások miatt egyre kevesebb szójaterméket vásárolnak.

A csillagfürt fehérjeforrásként való használatának másik előnye, hogy a szójával ellentétben az édes csillagfürt íztelen, és nem változtatja meg az ételek és italok ízét.

Nem mindenki tolerálja az édes csillagfürtöt

Bár az édes csillagfürt méreganyagoktól mentes, a növényt nem mindenki tolerálja. Az allergia gyakran előfordul a sárga csillagfürt liszt formájában vagy készételként történő elfogyasztása után.

Használja zöldtrágyaként

Az édes csillagfürt ideális zöldtrágyanövény. A fehér, sárga és kék csillagfürtöt ezért gyakran termesztik a szántóföldeken a talajjavítás érdekében.

A hosszú gyökerek a tömörített talajba is behatolnak, és mélyen fellazítják azt. A gyökereken élő baktériumok nitrogénnel dúsítják a talajt, ami termékenysé teszi, majd felhasználható a magas tápanyagigényű növények termesztésére.

tippek és trükkök

A sárga csillagfürt termőterületeinek aránya Németországban az elmúlt években meredeken csökkent. Az „antracnose” gombás betegség megjelenése óta, amely elsősorban a világos színű fajtákat érinti, a gazdaságok egyre inkább a kék csillagfürtre támaszkodnak.

Kategória:

Gyógynövények