A tavasz közeledtével sok kertész vágyik az első zöldségekre saját zöld paradicsomából. Nem kell sokat várni, miután elültettük a liliomokat. Leveles hajtásait már március-áprilisban lehet betakarítani. De nem csak ehetőek…

A nappali liliom minden része ehető, dekoratív, ízletes alapanyag

Daylilies - a kínai konyha bennfentes csúcsa

Aki azt gondolta, hogy a liliom mérgező, az téved. Kelet-Ázsiában ezek a növények – kiemelkedő példa a sárga-piros napvirág – rendkívül népszerűek a konyhában. A kínai konyha különösen nagyra értékeli a napvirágot évezredek óta. A napvirágot kifejezetten evés céljából termesztik!

A növény mely részei ehetők?

A növény minden része fogyasztható. Különösen népszerűek a rügyek és a levélhajtások. A virágokkal is sokat lehet főzni. Ritkábban a nappali liliom érettebb leveleit, gyökereit és magjait használják fel a főzéshez.

Milyen ízűek a rügyek, virágok, levelek és gyökerek?

A bimbók íze ropogós, friss és enyhén édes. A virágok nyersen kellemes édes illatúak, a nektár eredményeként. Szárítva is jó ízűek. A levelek édesek és enyhén póréhagymás fűszeresek, a gyökerek ízében diófélékre vagy gesztenyére, állaguk pedig burgonyára emlékeztet.

Elkészítés és receptek egynapos liliommal

A növényi részek általában így készülnek:

  • Rügyek: nyersen, sütve, főzve, pörkölten, pácolva, sütve
  • kivirágzott virágok: nyersen, szárítva, főzve
  • Levélcsírák: nyersen, főzve
  • érett levelek: párolt, főtt
  • Gyökerei: nyersen (reszelve), főzve
  • Magok: zúzott, őrölt

A következő receptötletek gyakoriak a naposliliomok növényi részeihez:

  • A rügyeket nyersen fogyasztjuk, vagy olajban kisütjük
  • Virágok salátákhoz, joghurthoz, túróhoz, fagylalthoz, süteményekhez, feltétekhez, rizses ételekhez, levesekhez, darált hússal töltve
  • Levescsírák (a spárgához hasonlóan elkészítjük)
  • érett levelek salátákhoz, levesekhez, tésztához, sós vízben párolva
  • Gyökerek salátákhoz, burgonyapótlókhoz, rakott ételekhez, nyersen és salátákba reszelve
  • Levesekbe zúzott magok

tippek és trükkök

A virágok elfogyasztása előtt a közepén lévő porzót el kell távolítani. Nem túl ízletesek és kellemetlen illatúak. Ezek nélkül a virágok jobb ízűek.

Kategória:

Gyógynövények