Tavasszal szinte minden ehető vadon élő gyógynövény ad nekünk egy részt önmagából. Néha március elején vagy csak a vidám májusban. Néha csak a levelei, de gyakran a virágai is. Most már csak azt kell kitalálni, hogy mi történik. Hagyja magát elcsábítani a felsorolt vadon élő gyógynövényekkel, hogy gyűjtse és kóstolja meg.

A medvehagyma tavasszal gyűjthető, de vigyázz, ne keverd össze a gyöngyvirággal!

Medvekarmot

A medveköröm a réteken őshonos. Nem elhanyagolható a 2 m-es növekedési magasságig. A leveleket és a szárakat összegyűjtik. Mindenekelőtt a következőkben gazdag:

  • C vitamin
  • kalcium
  • magnézium

medvehagyma

A hagyma már márciusban vagy áprilisban kihajt. A póréhagyma finom illata hallható az erdei séta során. A levelek és a virágok ehetők.

tippeket

Nem csak a jól ismert medvehagyma pesto készíthető ezzel a vadfűvel. Menjen felfedezőútra az interneten. Meg fog lepődni a receptek sokféleségén.

csalán

A haj megégése csak a tudatlanokat riasztja el. Aki ismeri az értékes összetevőket, más szemmel nézi ezt a vadon élő gyógynövényt. Elkészíthetjük úgy, mint a spenótot, de nyersen is adható turmixokhoz.

Százszorszép

Senki sem szereti bántani a százszorszépet. De a növény néhány levéllel kevesebbet tud megbirkózni. Magukat a virágokat is szívesen látjuk ehető dekorációként.

köszvényfű

Ha van darált bodza a kertjében, vagy ismer egy jó gyűjtőhelyet, megkímélheti magát a spenóttal való munkavégzéstől. A vadon termő zöldségek sokkal egészségesebbek, és egyesek jobban is szeretik őket.

martilapu

Először a sárga virágokat küldi előre. A levelek sokkal később következnek. A cotsfoot gyanúja szerint káros a májra. Ám az anyagok adagjai olyan kicsik, hogy mostanra már minden világos. Ha nem mered, mértékkel fogyaszthatod.

pitypang

Tavasszal térítésmentesen ellát minket egészséges salátalevéllel. Virágai is fogyaszthatók. Ha állva hagyjuk a növényt, ősszel a gyökereket is betakaríthatjuk.

fokhagymás mustár

Ennek a vadon élő gyógynövénynek fokhagyma illata van. Elég, ha összetörsz egy levelet. A fokhagymahagymával ellentétben általában jól tolerálható. Használhatjuk nyersen salátákba vagy turmixokba, vagy sok ételhez adjuk fűszernövényként közvetlenül a főzés vége előtt.

sóska

Régebben a sóskát még a kertekben is termesztették. Ma a csúcsgasztronómia fedezi fel újra. Ezért az enyhén savas leveleket időnként megvásárolhatja a szupermarketekben. Vadon szedett, azonban sokkal intenzívebb aromát kínál.

Kis celandine

Tavasszal a ritka erdőkben nagy számban megtalálható. A levelek fanyarak, ízesek és kissé forróak. Csak kis mennyiségben, lehetőleg virágzás előtt szabad gyűjteni.

bakkürt

A zsenge leveleket a spenót helyettesítésére főzik, vagy nyersen fűszeres saláta hozzávalóként. Ezeket hosszanti szálakra vágják át. Az ehető virágok finom, gomba ízűek.

holtcsalán

A Deadnettle-t sokféleképpen használják a konyhában. Ízüket a gombákéhoz hasonlónak tartják. A virágok édes desszertekhez is használhatók.

Tyúkhúr

Egy csicseriborsa salátának nagyon finomnak kell lennie. Kísérletezzen ezzel a vadon élő gyógynövénnyel. Enyhe íze remekül passzol más saláta alapanyagokhoz. De még egy vinaigrette is elég egy vad kulináris élvezethez.

Réti ágyszalma

A betakarítás ideje tavasszal kezdődik és egész évben tart. Különösen enyhe salátaként értékelik. A korábbi időkben gyógyító ereje volt az előtérben.

réti hab

A levelek és a virágok zsázsa ízűek. A leveleket virágzás előtt szüretelik, mert utána kissé keserűvé válnak. Csípős magvai a paprika helyettesítésére használhatók.

Kategória:

Gyógynövények