Amikor júniusban emelkedik a hőmérséklet, egy könnyű saláta már csak a jegy. Változatos a kínálat és hobbikertészként a kínálatból meríthetsz. A saláták egyszerűen hozzátartoznak egy grillesthez, de egy bagettel, mint gyors uzsonnaként is rendkívül jó ízűek.

A zöld spárga jól illik édes gyümölcsökhöz, például eperhez vagy fügéhez

Spárga saláta eperrel és rebarbarával

A zöldspárgának és a rebarbarának még a szezonja van. Júniustól már a helyi szamóca is, melynek nagyszerű aromája különleges ízt ad ennek a salátának.

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 1 csokor zöldspárga
  • 2-3 szál rebarbara
  • 350 g érett eper
  • 50 g bébispenót vagy saláta
  • némi menta
  • 1 tk gyógynövény ecet
  • 2 evőkanál enyhe olaj
  • 2 tk dijoni mustár
  • só
  • 1 csipet őrölt chili pehely
  • 1 csipet vanília

Készítmény:

  • A zöldspárga alsó részét meghámozzuk, a végét levágjuk. A szárakat alaposan megmossuk, és körülbelül 4 cm-es darabokra vágjuk. Felforrósítunk egy kis vizet, és főzzük meg benne a spárgát, hogy még legyen csípős. Röviddel a főzési idő vége előtt adjuk hozzá a rebarbarát, és rövid ideig blansírozzuk.
  • Ez idő alatt mossa meg az epret, a salátát és a mentát, szárítsa meg és vágja le. Az epret negyedeljük.
  • Az öntethez 200 g epret pürésítünk, és beleforgatjuk az olajat. Ízlés szerint ecettel, mézzel, dijoni mustárral, sóval, borssal, őrölt chilivel és vaníliával ízesítjük.
  • A tányért kibéleljük spenóttal vagy salátával. A tetejére szórjuk a spárgát, a rebarbarát és az epret. Az öntetet meglocsoljuk és mentalevéllel díszítjük.

Kenyérsaláta salátával és párolt paradicsommal

Ez a saláta olyan ízű, mint a nyár és a vakáció. Alkalmas a maradék tekercsek elhasználására, és igazán feltölt. De grillhúshoz is illik.

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 100 g saláta
  • 350 g szőlő paradicsom
  • 100 g enyhe hagyma
  • 1 uborka
  • 200 g előző napi zsemle vagy állott kenyér
  • 4 kis gerezd fokhagyma
  • 300 ml hideg víz
  • 10 evőkanál vörösbor ecet
  • 150 ml olívaolaj
  • 2 kis babérlevél
  • 2 szegfűszeg
  • 2 csillagánizs
  • 8 szál bazsalikom
  • só
  • bors

készítmény

  • A sütőt 100 fokra előmelegítjük.
  • A párolt paradicsomhoz a fokhagymát egy nagy konyhakéssel enyhén összetörjük. A paradicsomot megmossuk, negyedeljük és kimagozzuk. Az olívaolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, a fokhagymát, a babérlevelet, a szegfűszeget és a csillagánizst 2 percig pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsomot, ízesítsük sóval, borssal, és hagyjuk a sütőben kb. 15 percig (légkeveréses sütőnél 10 percig). Vegye ki a serpenyőt, és hagyja kihűlni a paradicsomot.
  • Vágjuk a kenyeret körülbelül 1 cm vastag szeletekre, és tegyük egy tepsire. Keverjünk össze vizet és 8 evőkanál ecetet, és kenjük meg vele a kenyérszeleteket mindkét oldalukon. Ha a kenyérszeletek megpuhultak, a kezei között dörzsöljük falatnyira.
  • A hagymát finom karikákra vágjuk, és a maradék ecettel összekeverjük. A salátát megmossuk és feldaraboljuk, falatnyi darabokra vágjuk, és szárítjuk. A bazsalikomot megmossuk és durvára aprítjuk. Az uborkát megmossuk, ha szükséges, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
  • Keverjük össze az uborkát, a hagymát és a kenyeret, sózzuk, borsozzuk. Vegyük ki a paradicsomot az olajból, és tegyük félre. Az olajat finom szitán át öntjük egy tálba. Sóval, borssal összekeverjük, megkóstoljuk, és ha szükséges, ecettel ízesítjük. Az öntetet összekeverjük a kenyérsalátával, és egy órára hűtőbe tesszük.
  • Tálalás előtt óvatosan beleforgatjuk a salátát és a paradicsomot, és bazsalikommal díszítjük.

Burgonya saláta spenótlevéllel

A burgonyasaláta egy klasszikus, aminek senki sem tud ellenállni. A fiatal spenóttal és a saját kertünkből származó retekkel való kombináció csábítóan könnyű ízű, és remek alternatíva a klasszikus változathoz. Ráadásul ez a saláta gyorsan elkészíthető, ezért tökéletes a spontán grillezéshez.

hozzávalók 4 személyre

  • 500 g újburgonya
  • 200 g fiatal spenótlevél
  • 10 retek
  • finomra vágott metélőhagyma
  • 1 hagyma
  • 2 evőkanál zöldségleves
  • 4 evőkanál napraforgó- vagy repceolaj
  • 1 evőkanál gyógynövény ecet
  • 1 tk mustár
  • só
  • bors

készítmény

  • A burgonyát megmossuk és vízben puhára főzzük.
  • Ezalatt mossa meg, vágja le és szárítsa meg a spenótot. A retket megmossuk, feldaraboljuk és vékonyan felszeleteljük. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
  • Egy elég nagy tálban keverjük össze a húslevest, az ecetet, a mustárt, a sót és a borsot. olajat sikkasztott.
  • A burgonyát lecsöpögtetjük, hagyjuk kihűlni és meghámozzuk. Egyenletes szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a burgonyát, a spenótot, a retket és a hagymát az öntethez, és óvatosan keverjük össze az egészet. Hagyja állni körülbelül 5 percig.
  • Megszórjuk metélőhagymával és tálaljuk.

tippeket

Mivel még nagyon kicsi, az újburgonya tojásvágóval egyenletes darabokra vágható, hogy időt takarítson meg.

Kategória:

Zöldségeskert