Sok mérgező állat- és növényfaj feltűnő színe figyelmezteti a ragadozókat. Így jelennek meg színezésükön keresztül a hegyi kőris intenzíven narancssárga termései. Sokan nagyon mérgezőnek tartják. De ez tényleg igaz? Meg fogsz lepődni, de a szupermarket polcán felfedezheted a gyümölcsből készült zselét. Itt mindent megtudhat a fehérgerenda összetevőiről, mérgező hatásáról és kulináris felhasználásáról.
A madarak szeretik a fehér gerenda piros bogyóit
a fehérgerenda megjelenése
- Cserje vagy fa legfeljebb 15 méter magas
- Tavasszal fehér, sarló alakú virágokat visel
- Nyár végén vagy kora ősszel érik a gyümölcs
- Intenzív vörös-narancssárga színű apró almaterméseket alkot
Mérgező a fehérgerenda?
Bár a gerenda fogyasztása erősen nem ajánlott, a gerenda nem olyan mérgező, mint a híre sugallja. A nyers gyümölcs fogyasztása súlyos bélirritációt, gyomorfájdalmat és hányást okoz. A mérgezés azonban nem halálos.
összetevőket
Számos tannin, vitamin, pektin és szorbit mellett a fehérgerenda a káros parasorbinsavat is tartalmazza. Ez utóbbi a rossz hírű toxin, amely gyomorpanaszokat vált ki. Erős melegítés esetén azonban a hatás eltűnik.
Ültet gerendákat a saját kertjében?
Bár a nyers gyümölcs fogyasztása nem vezet halálhoz, érdemes kétszer is meggondolni, ha gyermeke vagy házi kedvence van, ha a kertben hegyi hamut termeszt. A feltűnő szín miatt nagy a kísértés a gyümölcs kipróbálására.
Ha viszont szereted a madárleset, akkor a cserje sok állatot vonz a kertedbe.
Kulináris felhasználás
Mivel a parasorbinsavat forralással ártalmatlanná teszi, a fehérgerenda melegen is fogyasztásra alkalmas. Bár a fa gyümölcsét nem használják fel a gyógyászatban, kulináris értelemben használják az előállításához
- nyakal
- almabor
- zselé
- gyümölcslé