A spenót azon zöldségek közé tartozik, amelyeket a babák megehetnek, de feszült formában. A zöld leveles zöldségek nemcsak rendkívül egészségesek, de nagyon sokoldalúak a konyhában is. A passzírozott spenót például a jól ismert krémes spenót alapja is, amelyet tejszínnel finomítanak.
A spenót elkészítése gyors és egyszerű
A spenótot elkészítjük és átszitáljuk
- Ha saját maga szeretné leszűrni a spenótot, mindig friss terméket vásároljon. A spenót sem áll el sokáig a hűtőben.
- Ne feledje, hogy a spenótlevelek összeesnek főzés közben, ezért vásároljon elég nagy mennyiséget.
- A spenótot levelenként mossuk meg.
- Válogassa szét a fonnyadt leveleket és azokat, amelyek már sötétedtek.
- A kemény szárakat is el kell távolítani.
- Egy nagy serpenyőben forraljunk fel vizet sóval.
- Adjuk hozzá a spenótleveleket, és hagyjuk pár percig a forrásban lévő vízben megfonnyadni.
- A spenótot szűrőedényben csepegtessük le, és rövid időre nagyon hideg vízben áztassuk.
- A spenótot jól lecsepegtetjük. A vizet egy kanállal kinyomhatod.
- A következő lépésben a spenótot leszűrjük. Fakanállal finom szitán vagy sajtruhán átnyomhatjuk, leszűrhetjük a „Flotte Lotte”-val, vagy turmixgéppel pürésíthetjük a spenótot.
Ha szitát vagy rongyot használ, a durvább részecskék a szitában/kendőben maradnak. Így különösen finom pürét kapunk, amely ideális bébiételekhez.
Használd a pépesített spenótot
A tejszínes spenót nagyon népszerű a fiatalok és idősek körében. Ehhez egy evőkanál vajból és egy apróra vágott hagymából készítsünk világos roux-t. A hagymát röviden megpirítjuk, lisztet szórunk rá, és felöntjük annyi levessel, hogy krémes mártást kapjunk. Most adjuk hozzá a leszűrt spenótot, és hagyjuk az egészet egy kicsit főni. Ízesítse a spenótot sóval, borssal, szerecsendióval és fokhagymával ízlés szerint. A spenót tetejét megkenjük egy csipetnyi tejszínnel.