A paprika sok élelmiszer számára hasznos lehet. A zöld, sárga és piros csíkok nem csak a saláták dekoratív látványosságai, hanem levesekben, rántásokban és antipastiként is ízlik. Néha a héj rajta maradhat, néha mennie kell.

Néhány gyomor érzékeny a paprika héjára

A vedlés három módja

Ha a recept hámozatlan paprikadarabkákat ír elő, ezt néhány tipp és trükk segítségével könnyen elérhetjük. A következő három lehetőség áll rendelkezésére:

  • A héját zöldséghámozóval távolítsuk el
  • A paprikát forró vízzel leforrázzuk, a héját lehúzzuk
  • Sütőben megsütjük, majd meghámozzuk

Minden paprikát alaposan mossunk meg

Alaposan mosson tisztára minden hüvelyt, még akkor is, ha utána eltávolítja a bőrt. Munka közben a szennyeződések könnyen elérhetik a pépet a kezünkön keresztül.

Legyen különösen alapos a fogantyúnál, mert ott nagyon könnyen lerakódik a szennyeződés. Zöldségkefével a nehezen elérhető helyeket is elérheti.

Egyéb előkészítő lépések

A paprika felhasználási módjától függően további lépésekre lehet szükség a hámozás előtt:

  • szárak és magvak eltávolítása
  • kisebb darabokra vágva

A héját zöldséghámozóval távolítsuk el

A zöldséghámozó nem igazán a legjobb eszköz a paprika héjának hatékony eltávolítására. Maga a pép mindössze néhány milliméter vékony, így egy milliméterrel sem szabad eltávolítani. Még a legjobb zöldséghámozó is mindig egy kicsit többet távolít el, mint csak a héját.

Ha azonban a paprikát nyers állapotban kívánjuk felhasználni és fogyasztani, nincs jobb alternatíva.

A paprikát úgy hámozzuk meg, mint az uborkát vagy a burgonyát. Csak ezután távolítsa el a szárat és a magot.

tippeket

Vásárláskor csak ropogós, telt skótokat válasszunk. Csak ezek elég szilárdak ahhoz, hogy a hámozó számára biztosítsák a szükséges ellenállást a hámozás során.

A forró víz fellazítja a héjat

A meleg ételeknél magától leválik a héja, ami evés közben nagyon idegesítő. Ha a paprikát levesekhez és pörköltekhez szeretné használni, akkor előtte hámozzuk meg. A forró víz nincs hatással a későbbi ízre.

  1. Távolítson el minden ehetetlen részt, és vágja mindegyik hüvelyt négy részre.
  2. Helyezze a paprikadarabokat egy nagy serpenyőbe.
  3. Melegíts fel elegendő vizet egy vízforralóban.
  4. Ráöntjük a paprikát, teljesen el kell fednie vízzel.
  5. Hagyjuk benne ázni egy kicsit a zöldségeket.
  6. Az edény tartalmát szitán öntsük át.
  7. Öblítse le a paprikadarabokat hideg vízzel.
  8. A zöldségdarabokat kis késsel meghámozzuk, a bőrnek most könnyen le kell válnia.

Sütőben megpirítjuk a paprikát

A sütőben uralkodó hő hatására könnyebben le lehet húzni a héját a húsról. A sütőben a paprika ízét is megváltoztatják. A felbukkanó pörkölt aromák azonban ízgazdagítást jelentenek. A sütőmód ideális az antipasti elkészítéséhez.

  1. Vágjuk a hüvelyeket körülbelül 2-3 cm széles csíkokra, és terítsük ki egy tepsire, bőrös felével felfelé.
  2. Kenje meg a héjakat egy kis olajjal, és kapcsolja be a grill funkciót.
  3. A paprikát addig pirítjuk, amíg a héja megfeketedik. Ügyeljen a rövid pörkölési folyamatra, hogy a pép ne égjen meg.
  4. A megsült paprikacsíkokat nedves kendő alatt hagyjuk kihűlni.
  5. Ezután kézzel húzzuk le a kihűlt héjat.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Elkészítés: mosás; távolítsa el a szárat és a magokat; Ha szükséges, a paprikát nagy darabokra vágjuk
  • Zöldséghámozó: Ez az egyetlen hámozási módszer, ha azt szeretné, hogy a paprika nyersen maradjon
  • Eljárás: a gyümölcsöt egyelőre egészben hagyjuk; hámozd le a héjat; majd dolgozza tovább
  • Tipp: Csak a ropogós, telt gyümölcsöt lehet így megpucolni
  • Forrásban lévő víz: hagyja, hogy a paprikadarabok rövid ideig ázzanak benne; hideg kioltás; Húzza le a bőrt
  • Pörkölt: üdvözlő pörkölt aromát kölcsönöz; ideális antipasti
  • 1. lépés: Mag és negyed; Helyezze a bőrös oldalával felfelé a sütőlapra
  • 2. lépés: Kenjük meg olajjal, és süssük a grill alatt, amíg a héja fekete lesz
  • 3. lépés: Hűtse le nedves ruhával; majd kézzel húzzuk le a héját

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert