Az egész mandulaszemek általában barna külső héjjal kaphatók. Nem mindig akarjuk őket így. Ez azonban olyan szilárdan tapad, hogy nem lehet kézzel és késsel eltávolítani. Trükkekkel viszont a vékony héjat "puhítani" lehet, és könnyen leválasztható a magról.

A mandulát könnyű meghámozni, ha meleg vízben áztatjuk

Először törje fel a szilárd héjat

A mandulafák a mi szélességi fokainkon nem egy tipikus látvány a kertben. Ezért a kemény héjú mandula ritkaság, amellyel ritkán találkozunk. Ha sikerül ilyen példányokat szereznie, először meg kell szabadítania őket ebből a burkolatból.

A mandula csonthéjas gyümölcs, és nem dió, ahogy azt gyakran tévesen feltételezik. Ennek ellenére a héjukat a legegyszerűbben diótörővel távolíthatjuk el.

tippeket

Vásárláskor végezze el a rázási tesztet. Ha a magok zörögnek, kiszáradtak, öregek, ezért nem jó választás.

Ehető, de nem mindig kívánatos

A kemény héj alatt mandulamag található, amely kívül barna, belül fehér. A szupermarketben általában így kínálják a szemeket, mert a barna héj ehető. Egyes receptek azonban hámozott, fehér magvakat igényelnek. Ebben az összefüggésben a hámozás és a nyúzás ugyanarra a munkafolyamatra vonatkozik.

A kés meghibásodik, néhány trükk segít

A hámozó kés teljesen meghibásodik mandulaszemeknél, mert a szemek kicsik, kemények és sokak. Az idő és az eredmények sok kívánnivalót hagynak maga után.

Ahhoz, hogy a fehér belső sértetlenül és gyorsan megjelenjen, be kell vetnünk néhány trükköt.

A mandulát blansírozzuk vagy forrázzuk

Ahhoz, hogy a kemény, száraz mandulahéj elváljon a magtól, először vízzel kell lágyítani.

  1. Helyezze a szükséges mennyiségű magot egy serpenyőbe.
  2. Adjunk hozzá vizet, amíg az összes mag teljesen el nem fedi.
  3. Forraljuk fel az edény tartalmát.
  4. Főzzük tovább a mandulát közepesen magas lángon körülbelül 2-5 percig.
  5. Öntse át a forró tartalmat egy szitán, hogy megfogja a magokat.
  6. Körülbelül 20-30 másodpercig fújjon rájuk hideg csapvizet, hogy kioltsa a forró magokat.
  7. Vegyük a mandulát egyenként az ujjaink közé. Óvatosan nyomja meg a mandula lekerekített végét, amíg a mag ki nem pattan a héjból.

tippeket

Kisebb mennyiségű magvakat is tehet egy csészébe, és felöntheti forrásban lévő vízzel. Hagyja a magokat körülbelül 5 percig a vízben ázni, mielőtt a fentiek szerint kinyomná.

Tippek a gyorsabb nyúzáshoz

A kézi peeling a munka legunalmasabb része, ezért íme néhány trükk, hogy megkönnyítsük.

Vegyünk a kezei közé néhány blansírozott és oltott mandulát, és dörzsöljük össze. Sok mag kicsúszik. Kipróbálhatod a konyharuha módszert is:

  • tegyünk egy marék magot egy tiszta konyharuhába
  • Zárja le a ruhát, és dörzsölje át a kezével
  • Nyissa ki a kendőt és válassza szét a tartalmat
  • Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes mandula bőrmentes lesz

Hagyjuk megszáradni és dolgozzuk tovább

A héjas mandula nem áll el olyan sokáig, mint a héj nélküli. Ezért csak akkor hámozzuk meg a mandulát, ha időben szükségünk van rá. A bőrös szemek megszáradása után a recept szerint tovább feldolgozhatók.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Törés: Először a kemény héjú mandulát törjük fel diótörővel
  • Tipp: Ne vásároljon, ha belül zörög a mag. Ezek a mandulák régiek.
  • Barna bőr: ehető; de egyes recepteknél el kell távolítani
  • Probléma: Állandóan csatlakozik a maghoz; késsel nem lehet lefejteni
  • Trükk: lágyítsa meg a héjat vízzel, hogy könnyebben leváljon
  • 1. lépés: Fedje le a magokat vízzel; felforral; 3-5 percig főzzük
  • 2. lépés: Öntsük át szitán; Hűtse le hideg csapvízzel 20-30 másodpercig
  • 3. lépés: Nyomja meg ujjaival a mandulamag vastag végét; A mag kicsúszik
  • 4. lépés: Egymás után távolítsa el a bőrt az összes magról
  • Megkönnyebbülés: tedd a szemeket ruhába; Bezárás; dörzsölje át; külön tartalom

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert