Szüretkor minden évben kosárnyi finom szilvát lehet szedni. Minden, ami nem fogyasztható azonnal gyümölcsételként vagy nem dolgozható fel szilvás süteményként, lefőzhető és téli kellékként tárolható.
A tartósított szilva különleges csemege
Aszalt szilva
Ha szilvát szeretne felhalmozni, ügyeljen arra, hogy kemény, de érett gyümölcsöt vásároljon.
- Mossa meg a szilvát hideg vízfürdőben.
- Éles késsel félbevágjuk a gyümölcsöt, és eltávolítjuk a magházat.
- Győződjön meg arról, hogy nincsenek rothadási foltok és férgek.
- Készítse elő a befőttesüvegeket. Mindegy, hogy melyik tégelyt használja, lecsavarható vagy üvegfedelű, a befőttesüvegeket mindig sterilizálják. Forraljuk fel a poharakat, vagy tegyük tíz percre a sütőbe 100 fokra.
- A szilva tartósításához cukros alaplét forraljunk fel. 1 kg gyümölcshöz körülbelül 250 g cukor szükséges. Ha nagyon édes a szilva, használjunk kevesebb cukrot.
- Forraljuk fel a cukrot és a megfelelő mennyiségű vizet, amíg a cukor fel nem oldódik.
- A félbevágott szilvát a poharakba tesszük. Ha szereti, hozzáadhat fűszereket, például egy fahéjrudat, egy darab vaníliarudat vagy egy szegfűszeget.
- Most öntsük a forró főzetet a szilvára. A pohár széléig maradjon még körülbelül 1 cm hely, és a gyümölcsöt teljesen beborítja a cukoroldat.
- Tisztítsa meg az üveg peremét, zárja le a poharakat és azonnal ébressze fel.
A tartósítógépben
Itt felöntjük a poharak feléig vizet, lezárjuk a vízforralót és felmelegítjük 90 fokra. Ébressze fel az üvegeket 30 percig. Hagyjuk kicsit kihűlni a bográcsban, majd letakarva tegyük a munkalapra, hogy teljesen kihűljenek.
A sütőben
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és helyezzük az üvegeket a csepegtetőtálcába. Felöntjük 2 cm vízzel. Tedd a lapot a sütőbe. Amint az üvegekben lévő folyadék buborékolni kezd, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja az üvegeket a sütőben fél óráig. Nyissa ki egy kicsit a sütő ajtaját, hogy az áru kissé lehűljön. Vegye ki az üvegeket, és letakarva hagyja őket a munkalapon teljesen kihűlni.