Aki tököt termeszt, az tudja, hogy egy növényen mindig több gyümölcs érik. Így előfordulhat, hogy például tíz Hokkaido érik egyszerre. Ha nem tárolják, a sütőtök fajtától függetlenül édes-savanyú vagy sós formában is tartósítható.

A sütőtök lehet édes vagy sós

A sütőtököt megfelelően főzzük

Ha tököt szeretne tartósítani, először meg kell győződnie arról, hogy a gyümölcs érett. Egy jó lehetőség a kopogásteszt. Ha a sütőtök üregesnek hangzik, készen áll a betakarításra.
A sütőtökön kívül kell még hozzávaló is: víz, ecet, cukor, fűszerek az édes változathoz vanília, fahéj, gyömbér és szegfűszeg, a sós változathoz fűszerek torma szeletek, babérlevél, gyömbér darabok, apró hagyma, kapor vagy mustármag.

  1. Először sterilizálja a befőttesüvegeket, a fedőt és a gumit forrásban lévő vízben vagy a sütőben 10 percig 100 fokon.
  2. Most készítse elő a sütőtököt. A hokkaidó kivételével minden tököt meg kell hámozni. A Hokkaido bőre főzés közben nagyon puha lesz, és együtt fogyasztható.
  3. A sütőtököt félbevágjuk, a puha belsejét és a magokat eltávolítjuk. A horpadásokat és a korhadt foltokat is le kell vágni. Nem kell kidobni a tökmagot. Mossa meg a magokat, szárítsa meg és pörkölje meg, hogy ízletes harapnivalók legyenek az étkezések között.
  4. Ezután a tökfeleket osszuk falatnyi darabokra, és helyezzük a poharakba körülbelül egy hüvelykkel a pereme alá.
  5. Most készítsen édes vagy sós főzetet. A cukrot fel kell oldani, a pikáns fűszereket egyszer fel kell forrni.
  6. A még forró levest öntsük a gyümölcsre. A szélén 1 cm hely legyen, a sütőtököket le kell takarni.
  7. Szárítsa meg ismét az üveg szélét, majd zárja le a poharakat.

Most már kétféleképpen is tartósíthatja a sütőtökös üvegeket.

Ébredjen a sütőben

A sütőt 100 fokra előmelegítjük. Vegye ki a csepptálcát, és tegye bele a poharakat. Töltse fel körülbelül 2 cm meleg vízzel. Ezután főzzük a sütőtököt fél órán keresztül 90 fokon. Hagyja kicsit kihűlni az üvegeket a sütőben, mielőtt kiveszi őket, és törölközővel letakarva teljesen kihűl. A tökkonzerv körülbelül egy évig eláll az üvegben.

Tartósítás a tartósítógépben

Helyezze szemüvegét az ébresztőkannába, hogy ne érjenek egymáshoz. Felöntjük annyi vízzel, hogy a poharak félig vízben legyenek. Tartósításkor vegye figyelembe a kazán gyártójának előírásait. A sütőtökös üvegeket általában fél órán keresztül 90 fokon ébresztik. A főzési idő letelte után a poharak egy darabig a gépben maradnak, amíg teljesen kihűlnek egy ruha alatt.

Kategória:

Zöldségeskert