A vörös káposzta ízletes és egészséges. Köretként viszont kis mennyiségben igényes. Egyetlen fej is elég egy bulihoz vagy akár több napra is. A fische káposzta ez utóbbit nem, de fagyasztóval tökéletesen működik!

A vörös káposzta fagyasztható nyersen vagy blansírozva

Védje az elszíneződéstől

Azonnal fontos megjegyzés: a vörös káposzta antocianin festékanyagot tartalmaz, amely hajlamos nyomokat hagyni a ruhákon és a kézen. Eltávolítása nehéz, ezért eleve nem szabad esélyt adni neki:

  • Az előkészítés során viseljen háztartási kesztyűt
  • Védje a ruházatot konyhai köténnyel

Vörös káposzta fagyasztása – a lehetőségek

A gyakran vöröskáposztaként is emlegetett vöröskáposzta lefagyasztásakor vagy gyorsan haladhatunk, vagy szánhatunk elegendő időt néhány ésszerű előkészítési lépésre.
A vörös fűszernövényt a következőképpen fagyaszthatja le:

  • nyers állapotban
  • blansírozott
  • készen elkészítve

Mivel a vörös káposzta egy klasszikus köret, ezért célszerű előre elkészíteni és adagonként lefagyasztani. Kis mennyiségű főzés minden alkalommal egy kis gondot okoz, így a jeges utánpótlás nagy megkönnyebbülést jelent.

Először elkészítjük a vörös káposztát

  1. Távolítsa el a káposzta külső leveleit.
  2. Egy nagy késsel vágja négyfelé a fejet.
  3. Éles késsel távolítsa el a szár maradványait.
  4. Fa vágódeszkán minden negyedet vékony csíkokra vágunk.
  5. Alternatív megoldásként használhat kenyérszeletelőt vagy nagy reszelőt.
  6. A káposztacsíkokat sós vízben megmossuk.
  7. Ezután szűrőedényben jól leszűrjük a csíkokat.

Fagyassza le a nyers vörös káposztát

Az apróra vágott, megmosott és jól lecsepegtetett vöröskáposztát megfelelő fagyasztóedénybe csomagolhatod, és címkézés után azonnal lefagyaszthatod. Csak kiolvasztás után fogyasztható.

A vörös káposztát fagyasztás előtt blansírozzuk

Annak érdekében, hogy az eredeti káposzta ízét és az egészséges összetevőket fagypont alatti hőmérsékleten jobban megőrizzük, a vöröskáposzta csíkokat fagyasztás előtt rövid ideig blansírozni kell.

  1. Öntsön sok vizet egy nagy serpenyőbe.
  2. Adjunk hozzá egy teáskanál sót.
  3. Forraljuk fel a sóoldatot.
  4. A vöröskáposztát tedd a forrásban lévő vízbe, bár a nagyobb mennyiséget egymás után blansírozd, különben túlságosan kihűl a víz.
  5. A káposztacsíkokat méretüktől függően 1-3 percig főzzük.
  6. Merőkanállal kikanalazzuk a vörös káposztát, majd azonnal áttesszük egy előkészített jeges vízbe.
  7. A vörös káposzta a jeges vízben gyorsan kihűl, és azonnal ki kell venni, és szitába tesszük, hogy lecsepegjen.
  8. Miután a vörös káposzta teljesen lecsepegtetett, kisebb adagokra osztva, megfelelő fagyasztóedényekbe tesszük.
  9. Minden edényt fel kell címkézni a tartalommal és a dátummal, és azonnal helyezze be a fagyasztóba.

Az elkészített vörös káposztát lefagyasztjuk

A kész vörös káposztát vagy az étkezési maradékot is lefagyaszthatjuk későbbi felhasználásra. Csak az a fontos, hogy előtte teljesen kihűljön. Ha a vörös káposztát jégkocka tálcába tesszük előfagyasztani, könnyen adagolható kockákat kapunk.

tartósság

A vörös káposzta fagyasztóban legalább hat hónapig eltartható.

kiolvasztás

A vörös káposzta egy éjszakán át kiolvasztható a hűtőszekrényben. A kiolvasztás gyorsabban működik egy serpenyőben, ahol kevés vizet adunk hozzá, és alacsony lángon addig melegítjük, amíg teljesen fel nem olvad. Időnként megkeverjük.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Három lehetőség: A vörös káposzta fagyasztható nyersen, blansírozva vagy teljesen megfőzve
  • Elkészítés: távolítsa el a külső leveleket; negyedelni kivágott szár; csíkokra vágjuk
  • Mosás: A káposztacsíkokat sós vízben megmossuk, majd jól lecsepegtetjük
  • Tipp: Védekezzen a vörös káposzta foltjaitól háztartási kesztyűvel és főzőköténnyel
  • Fagyassza le nyersen: Helyezze a káposztacsíkokat a fagyasztótartályba; címke; azonnal fagyassza le
  • Blansírozás: A csíkok méretétől függően 1-3 percig sós vízben; elriasztja; Csatorna
  • Főtt vörös káposzta: először hagyjuk kihűlni; edényekbe töltjük és lefagyasztjuk
  • Felhasználhatósági idő: 6 hónap
  • Kiolvasztás: Egy éjszakán át hűtőszekrényben; Egy serpenyőben kevés vízzel óvatosan felforrósítjuk

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert