A petrezselyemnek van egy finom jegye, amely csodálatosan illik sok ételhez. Ha nincs friss szár, akkor száraz is lehet. Ha magad termeszted, nyáron bőségesen betakaríthatod, és a felesleget könnyen száraz állományba alakíthatod.

A petrezselymet a legjobb a levegőben lógva szárítani

A legjobb friss levelek

Ha saját kertedben szedsz friss petrezselymet, válaszd ki a reggeli órákat.

  • szárával együtt vágjuk
  • csak azután válogassuk ki a fonnyadt és sérült leveleket
  • A petrezselymet alaposan megmossuk
  • hagyja teljesen megszáradni
  • távolítsa el a durva szárakat

Ha azt tervezi, hogy a petrezselymet egy csokorban szárítja levegőn, érdemes a szárát egyelőre a száron hagyni.

szárítási lehetőségek

A petrezselyem levelei rendkívül finomak, ezért gyorsan száradnak. Számos lehetőség áll rendelkezésre a szárításra:

  • légszárítás
  • a sütőben
  • a mikrohullámú sütőben
  • a szárítóban

Levegőn szárított petrezselyem

A levegős módszer nagyon alkalmas petrezselyemre, mivel alacsony hőmérsékleten sem vesz igénybe sok időt. A leggyorsabb módja a napon, amikor a levelek néhány órán belül megszáradnak. Ellenkező esetben a petrezselyemszárat lazán kis csokorba köthetjük, és fejjel lefelé felakaszthatjuk száradni.

  • ne kösd túl szorosan
  • A levegőnek keringenie kell a levelek között
  • inkább több kis köteget rak össze
  • akassza fel őket egymás mellé, és legyen köztük némi távolság
  • ne a tűzhely közelében, a főzés során keletkező füst felett

A hőmérséklettől függően a folyamat néhány napig vagy akár két hétig is eltarthat. Ha dörzsölés közben szétesik a petrezselyem, akkor elég száraz.

Szárítsuk meg a sütőben

A hosszú függő kötegeken idővel felhalmozódhat a por, de a sütőben nincs esélye. Ezzel a módszerrel a kész eredményt is egy napon belül meghozza.

1. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2. Egy rétegben terítsd ki a petrezselymet.
3. Csúsztassa a tálcát a középső sínre.
4. Állítsa a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre.
5. Hagyja a petrezselymet a sütőben, amíg teljesen meg nem szárad. Ez 2-4 órát is igénybe vehet. Végezze el a morzsolódási tesztet, hogy biztos legyen benne.

Gyorsan szárítjuk a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben való szárítás kicsit macerás, hiszen az egész száradási folyamat sietve megy végbe és olyan hamar el is lehet mulasztani a vége. Különösen a vékony petrezselyemlevelek gyorsan megéghetnek. A megfelelő beállítás megtalálása is tapasztalat és tesztelés kérdése.

  • Papírtányérra terítünk egy réteg petrezselymet
  • Szárítsa a legalacsonyabb fokozaton körülbelül egy percig
  • szükség esetén kissé hosszabbítsa meg az időt

tippeket

Maradjon közel, hogy gyorsan beavatkozhasson, ha meg kell szakítani a folyamatot. Például, ha a petrezselyem elkezd "füstölni" vagy elsötétül.

Óvatosan szárítsa meg a szárítóban

Csak a petrezselyem miatt nem érdemes megvenni. De ha már van otthon ilyen készülék, akkor csodálatosan használhatjuk petrezselyem szárításhoz. Minden fontos információ biztosan benne lesz a gyártó utasításaiban. Természetesen a petrezselyemnek tökéletesnek, tisztának és száraznak kell lennie, amikor bekerül.

tárolási és eltarthatósági idő

A száraz petrezselymet légmentesen záródó edényekben tároljuk. A régi gyógynövényes üvegek vagy tégelyek jók, de nem szabad, hogy szagot adjanak. Használat előtt finomra morzsolható. A petrezselyem hűvös, száraz helyen néhány hétig eláll. Utána még ehető, de hamar elveszti az ízét.

Következtetés a gyors olvasóknak

  • Elkészítés: A friss, sértetlen petrezselymet megmossuk, majd újra megszáradni hagyjuk
  • Air Dry: Lazán kösse össze kis kötegekbe; fejjel lefelé lógni a konyhában
  • V: A petrezselymet konyhai papírra kenjük; hagyja megszáradni néhány óra alatt
  • Sütő: sütőpapírra terítve; Szárítsa a legalacsonyabb fokozaton 3-4 órán keresztül
  • Mikrohullámú sütő: Papírtányérokra kenjük a petrezselymet; szárítsa körülbelül egy percig a legalacsonyabb fokozaton
  • Tipp: égési sérülések veszélye; Figyelje meg a száradást, hogy szükség esetén gyorsan beavatkozhasson
  • Dehidratáló: gyengéd szárítás; Vegye figyelembe a gyártó adatait
  • Tárolás: Légmentesen záródó edényben; hűvös és száraz
  • eltarthatóság: több hét; ezt követően az aroma csökken

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert