A sütőtök nem csak a finom pépét adja nekünk, hanem egy ingyenes bónuszt is ad nekünk: magvakat. Mindegyik biztonságosan be van csomagolva egy tálcába, így érdekesek a hosszú távú tároláshoz. De először el kell veszíteniük egy kis nedvességet.

A sütőben a leggyorsabb a száradás

Megfelelő sütőtök fajták

Minden ehető tök fő forrásként szolgálhat. A népszerű hokkaido tök különösen nagy számban kínál belőlük. De a következő fajták is alkalmasak magok eltávolítására:

  • szerecsendió tök
  • sárga és piros százsúlyú
  • olajtökök

Ezeket a sütőtököket saját maga is megtermesztheti saját kertjében, és jó őszi betakarításra számíthat. De a kereskedelemből származó sütőtök is kínál használható magot. Ha a tök egészséges, a magvak is egészségesek, mert belül biztonságosan védettek a káros csíráktól.

tippeket

Az olajos tökmag ostyavékony héja ehető. Ez feleslegessé teszi az időigényes húzást.

Érett sütőtök - érett magvak

Fogyasztásra csak az érett magvak száríthatók, ezek mindig megtalálhatók az érett sütőtökben. Így amikor egy narancssárga színű gyümölcs is szerepel a főzéshez szükséges összetevők között, várhat néhány magot. A Halloween sütőtök belsejét sem kell kidobni.

Készítse elő a szemeket a szárításhoz

Miután a tököt felvágta, könnyen hozzáférhet a magokhoz. Ezeket azonban finom szálháló köti össze a péppel, és először el kell távolítani a sütőtök belsejéből. Ennek legegyszerűbb módja egy kanállal vagy puszta kézzel. A kinyert magok azonban állapotukban még nem állnak készen a szárításra.

  1. Kézzel távolítson el minden durva pép maradványt a magokról.
  2. Egy tál vízben dörzsöléssel távolíthatjuk el a magokról a további maradványokat, szükség esetén egy tiszta mosogatókefe vagy zöldségkefe segítségével.
  3. Ezután a magokat többször alaposan öblítse át szitán. A héjaknak teljesen tisztáknak kell lenniük.
  4. Helyezze a magokat egy tiszta konyharuhára, hogy felszívja a víz egy részét.

Szárítás sütőben

  1. A sütőt 180-200°C-ra előmelegítjük.
  2. A tökmagot egy tepsire szórjuk. Ne fedjék egymást, hogy minden oldalról jól kiszáradjanak. Érdemes sütőpapírt is használni, hogy a magok ne tapadjanak a tepsihez.
  3. Csúsztassa a lapot a középső sínre.
  4. Hagyja a szemeket a sütőben körülbelül 20 percig. Fordítsa meg őket félúton. Ehhez használjon spatulát, mert a magvak nagyon felforrósodnak, és megégethetik a kezét.
  5. 20 perc elteltével vegyük ki a tepsit, és hagyjuk kihűlni a magokat. Csak ezután lehet a magokat egy tartályba gyűjteni.

Automata szárító, tökmaghoz is ideális

A tökmag szárítógépben még egyenletesebben és könnyebben szárítható. Ha van ilyen eszköze, akkor a nedves magok jó kezekben vannak.

A szárítás tovább tart, mint a sütőben, mert finoman, alacsony hőmérsékleten történik. De amúgy sem kell sietni a magok szárításával. Fontos, hogy igazán jól száradjanak, különben később a tárolóhelyükön megpenészedhetnek.

A szemek szárításakor kövesse a gyártó utasításait. Célszerű az egyes rétegek felcserélése is.

tárolási és eltarthatósági idő

Hagyja rajta a héjat, amíg fel nem használja a magokat. Ennek köszönhetően az ehető belseje még jobban védett a külső hatásokkal szemben, így tovább tart. Tartsa őket szárazon és hűvösen. A konzervdoboz, de a papírzacskó is ideális gyűjtőedény. A szárított magvak nagyon hosszú eltarthatóságúak. Bízzon az ízlésére. Ez a legjobb módszer annak megállapítására, hogy a kernelek még ehetőek-e.

tippeket

Ha a magokon penész látható, akkor valami elromlott a szárítás során, vagy túl nedves volt a tárolási helyük. Az ilyen mintákat dobja ki, mert károsak az egészségre.

a magok használata

A szárított tökmag egyes saláták és ételek kedvelt alapanyaga, mert kellemesen ropogós. A legtöbb fajta esetében a héjat először meg kell repeszteni. A vékony héjú fajták így fogyaszthatók.

Uzsonnaként a szárított magvak sülve is finomak. A serpenyőben más ízesítéssel, például sóval vagy paprikaporral gazdagíthatjuk őket. Az édes változat fahéjjal és cukorral is finom lehet.

Száraz tökmagot magként

A következő évben vetőmagként felhasználandó tökmagot nem szabad ilyen magas hőmérsékletnek kitenni, különben nem csíráznak tovább. Ezért a sütőben való szárítás nem megfelelő.

  • Hagyja a magokat lassan levegőn megszáradni
  • Egyenként kinyújtjuk konyhai papírra
  • a szárítás egy hónapig is eltarthat
  • Időnként fordítsa meg a magokat
  • gyűjtsük össze a száraz magokat
  • sötét, hűvös és száraz helyen tároljuk

Tipp.
Nagyobb magmennyiségeket is lehet finoman levegőn szárítani fogyasztás céljából. De ez csak meleg őszi időszakban működik jól.

Következtetés a gyors olvasóknak

  • Megfelelő magok: Bármilyen érett ehető tökmag; például. B. Hokkaido
  • Elkészítés: Távolítsa el a pép maradványait, mossa meg, és ha szükséges, használjon zöldségkefét
  • Sütő: egyrétegű tepsiben sütőpapírral; körülbelül 20 perc; Fordítsa el a magokat között
  • Hőmérséklet: 180-200 Celsius fok
  • Dehidratáló: ideális a tökmag szárításához; a gyártó információi szerint
  • Tárolás: először hagyja kihűlni a magokat; majd gyűjtsük üvegbe
  • Tárolási hely: hűvös és száraz
  • Tartósság: Hosszú eltarthatóság; hagyatkozzon az ízérzékelésre; dobja ki a penészes magokat
  • Használata: héj nélkül; salátákban vagy snackként; fűszerekkel is pörkölve
  • Magok: A magokat levegőn szárítjuk körülbelül egy hónapig; a sütő túl forró;

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert