Az ezüsthagyma 15-30 centiméter nagyságú hagyma, amelyet ritkán kínálnak frissen. Annál jobb, ha az értékes zöldségeket tovább tartjuk – például pácolással. Megmutatjuk, hogyan készült!

Az ezüsthagymát fehérborecetben pácoljuk

Ezüsthagyma pácolásának receptje

Szükséged van:

  • 400 g ezüsthagyma
  • 400 ml fehérborecet
  • 30 gramm tengeri só
  • 2 evőkanál méz
  • 2 evőkanál mustármag
  • 2 babérlevél
  • 10 szem fekete bors
  • 4 szegfűszeg
  • 4 szem szegfűbors
  • befőzési segédlet
  • víz
  • 2 befőttesüveg
  • tálak
  • kondér

Tippek:

  • Az ezüsthagymának vékony külső héja van, ezért nagyon érzékeny. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy csak makulátlan hagymát vegyen be – vagyis azt, amelyiken nincs zúzódás vagy sötét folt.
  • A pácolt ezüsthagyma penészesedéstől és erjedéstől való megbízható védelme érdekében érdemes tartósítószereket használni. Ez meghosszabbítja az eltarthatóságot is.
  • A befőttesüvegeknek abszolút csíramentesnek – azaz sterilnek – kell lenniük. Ennek biztosítására az alábbiak szerint járjon el:
  • Mossa le alaposan a poharakat vízzel és tisztítószerrel.
  • Tedd egy nagy fazékba.
  • Töltse fel az edényt bő vízzel (fedje le teljesen a poharakat).
  • Forraljuk fel és főzzük öt percig.
  • Az üvegeket tiszta konyhai papíron hagyjuk megszáradni.

    • Hogyan pácoljuk az ezüsthagymát helyesen

    1. Óvatosan hámozzuk le az ezüsthagymát.
    2. A meghámozott hagymát egy tálba tesszük.
    3. Öntsön tengeri sót és 500 ml vizet a tálba. Ügyeljen arra, hogy az ezüsthagymát teljesen ellepje a sóoldat.
    4. Fedjük le a tálat fedéllel vagy ruhával.
    5. Hagyja sötét, száraz helyen 24 órán át.
    6. A hagymát szitán lecsepegtetjük.
    7. Készítse elő az összes fűszert (a mustármagot, babérlevelet, szemes borsot, szegfűszeget és szegfűborsszemet), és keverje össze egy tálban.
    8. Steril befőttesüvegekbe felváltva rétegezzük az ecetes hagymát és a fűszereket.
    9. Öntsön a serpenyőbe 200 ml vizet, a fehérborecetet, a mézet és a tartósítószert.
    10. Forraljuk fel a keveréket.
    11. Hagyja forrni a húslevest öt percig.
    12. Öntse a folyadékot a befőttesüvegekben lévő ezüsthagymára és fűszerekre, színültig töltve.
    13. Azonnal szorosan zárja le az üvegeket.
    14. Helyezze a befőttesüvegeket az ecetes ezüsthagymával hűvös és sötét helyre.
    15. Hagyja a keveréket ázni legalább három-négy hétig.

    tippeket

    A pácolt ezüsthagyma általában legfeljebb három hétig tárolható a hűtőszekrényben.

    A kerti folyóirat frissessége ABC

    Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

    A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

    • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert