Ha egyszer bepácolta az articsókát a mi harmonikus receptünk alapján, soha többé nem akarja majd pácolva vásárolni a szupermarketben. Csak szerezze be a szükséges hozzávalókat, és kövesse utasításainkat – megéri a fáradságot, megkóstolja!

A pácolt articsókát fűszernövényekkel finomíthatjuk

Recept az articsóka savanyításához

Szükséged van:

  • 10 kis articsóka
  • 2 citrom*
  • 100 ml olívaolaj
  • 100 ml fehérborecet
  • 2 evőkanál fehérborecet
  • 3 szál rozmaring
  • 5 evőkanál kockára vágott hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk szemes fekete bors
  • egy kis bors
  • egy kis tengeri só
  • 1 evőkanál méz
  • Befőttesüvegek fedővel
  • több tálat
  • kondér

* Kezeletlen citromot használjon, ahol a héja fogyasztásra alkalmas – lehetőleg bio citromot, hogy a lehető legjobb minőséget biztosítsa. Szerencsére az ilyen citrom nem túl drága – főleg nem kis számban.

Hogyan kell helyesen savanyítani az articsókát

  1. Facsard ki a két citrom levét, és tedd egy tálba.
  2. A citrom héját lereszeljük, és az eredményt egy (másik) tálba tesszük.
  3. Egy nagy tálban keverjünk el négy evőkanál citromlevet fél liter vízzel.
  4. Tisztítsuk meg az articsókát.
  5. A zöldségek szárát vékonyan meghámozzuk.
  6. Az articsókát félbevágjuk.
  7. Távolítsa el a "szalmát".
  8. Ezután azonnal helyezze az articsókát az előkészített citromos vízbe.
  9. Töltsön meg egy edényt egy liter vízzel.
  10. Adjuk hozzá a 100 ml fehérborecetet, a rozmaringot, a felkockázott hagymát, a szemes borsot és egy kis sót.
  11. Forraljuk fel a vizes keveréket.
  12. A citromlével megnedvesített articsókát szűrőedényben leszűrjük.
  13. A lecsepegtetett articsókát az alaplében 25 percig főzzük.
  14. A zöldségeket lecsepegtetjük.
  15. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, 2 evőkanál fehérborecetet, mézet, reszelt citromhéjat és 2 evőkanál citromlevet.
  16. A fokhagymagerezdeket felszeleteljük.
  17. Adjuk hozzá a fokhagyma szeleteket az olívaolajos keverékhez.
  18. Borsozzuk és sózzuk a pácot ízlés szerint (és ízlés szerint).
  19. Töltsük az articsókát az üvegekbe.
  20. A pácot ráöntjük a zöldségekre.
  21. Az üvegeket légmentesen lezárjuk.
  22. Tedd az üvegeket egy éjszakára hűvös helyre.

tippeket

Az ecetes articsóka általában néhány hónapig eltartható a hűtőszekrényben.

Megjegyzés: Természetesen sok más módja is van az articsóka savanyításának. Vannak, akik esküsznek rá, hogy a szegfűszeget belefoglalják a receptbe. Azt tanácsoljuk, hogy kísérletezzen egy kicsit a pontos összetevőkkel.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert