Az egres az egyik őshonos bogyófajta. Ha rájuk gondolunk, azonnal eszünkbe jut tipikus savak. De az egres valójában viszonylag sok cukrot tartalmaz, ha hagyja érni a bokoron. A helyi bogyó lédúsan friss gyümölcslevet kínál, amelyet finom kocsonyává lehet feldolgozni vagy tisztán inni.

Az egreslé egy finom téli ital

Juice egres

Az egreslé könnyen elkészíthető facsaróval, facsaróban vagy fazékban. Minden esetben magas léhozam érhető el, amely megfelelően tartósítva télen át is jól tárolható.

Egreslé a serpenyőből

A gyümölcscentrifuga a gőzfacsaróhoz hasonlóan működik. A hő tönkreteszi a bogyók külső héját, a leve kiszökik és tovább feldolgozható.

  1. Az egrest alaposan megmossuk.
  2. Helyezze a bogyókat egy nagy serpenyőbe, és öntsön hozzá egy kevés vizet (a bogyók tömegének körülbelül 20%-a)
  3. Zárjuk le az edényt, és főzzük az egészet körülbelül fél órán keresztül, amíg sűrű pép keletkezik.
  4. Hagyja kihűlni a gyümölcshéjat.
  5. Helyezzen egy szitát egy nagy tálba, és tegyen bele egy finom pamutszövetet.
  6. Fokozatosan öntsük bele a bogyókat, és nyomjuk ki a levét.
  7. A lé azonnal iható. Lehet, hogy kicsit édesíteni kell.
  8. Ha a gyümölcslevet üvegekbe szeretné tölteni, forralja fel újra a levet, és töltse a forró folyadékot steril, flip-top üvegekbe.

Egreslé a facsaróban

  1. Helyezze a megmosott egrest a facsaró gyümölcskosarába.
  2. Ha édes levet szeretnénk, adjunk hozzá egy réteg cukrot.
  3. Helyezze a gyümölcskosarat a megtöltött víztartályra, zárja le a facsarót és melegítse fel az egészet.
  4. Amikor a víz felforr, a bogyók szétrepednek és kiengedik a levét.
  5. Töltse a forró levet a lefolyócsőből steril, flip-top üvegekbe.

Egreslé a lassú facsaróból

A gyümölcscentrifuga rendszerint csavarpréssel nyeri ki a gyümölcslevet. A préselés lassú és kíméletes, nem keveredik a lébe oxigén. A hidegsajtolás az összes vitamint a lében tartja. A maradék bogyók külön edénybe kerülnek, és a komposztba helyezhetők.
Ha a kapott levet tartósítani szeretnénk, akkor még forrón fel kell melegíteni és palackozni.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert