A paszternák meglehetősen nem feltűnő, és nem mindenki ismeri őket. A fehér gyökér hasonló a sárgarépához, de teljesen más ízű. Diós íze a zelleréhez hasonlítható, de főzve enyhén édeskés ízű.

A paszternák hámozására jól használható a burgonyahámozó

Használat előtt a gyökérzöldségeket megtisztítjuk, és ha szükséges, meghámozzuk.

Tippek és trükkök a paszternák hámozásához

Ha paszternákot vásárol, ügyeljen arra, hogy friss legyen. A gyökérzöldségeknek szilárdnak kell lenniük, és nem lehetnek pépes foltok. A kis céklát nem kell meghámozni. Elegendő, ha a vékony és érzékeny bőrt folyó víz alatt egyszerűen lekeféljük. Ehhez használjon puha köröm- vagy zöldségkefét.

A nagy és vastag paszternákokat érdemes lehúzni, mert elég kemény a héja.

  1. Először mossa meg a gyökereket, hogy eltávolítsa a legtöbb szennyeződést.
  2. Most vegyen egy zöldséghámozót, és távolítsa el a bőrt.
  3. Kezdje a gyökér vastag végétől, és lassan húzza a hámozót a hegyéig. Ha csak egy vékony bőrréteget hámoz le, az alatta lévő tápanyagok nagyrészt megmaradnak.
  4. Ha sötét foltok vannak a bőr alatt, ki kell vágni őket.
  5. A nagyon vastag paszternák közepe gyakran fás. Negyedezze fel a gyökeret, és távolítsa el a középső részt, miközben hámoz.
  6. A meghámozott paszternákot felhasználásig egy tál hideg vízbe tesszük, mert a gyökér hamar megbarnul.
  7. Használhatja a héját és főzheti fel zöldséglevesbe.

A paszternák használata

A paszternák téli zöldség, és némi fagyra van szüksége, hogy finom, diós ízét kifejlessze. Mivel könnyen emészthető, és a hideg miatt sok cukrot tartalmaznak, a paszternákot gyakran használják bébiételként.
De népszerűségük a konyhában is újra nő.
A paszternák a burgonya bevezetése előtt a lakosság egyik alapvető élelmiszere volt. A burgonya felfedezésével és gyors terjedésével a paszternák feledésbe merült.

A paszternáknak számos felhasználási módja van. Főzhetők, süthetők, süthetők és kiválóan kombinálhatók más zöldségekkel. A fehér gyökér jó levesekben, pörköltekben és rakott ételekben. Egy kis ügyességgel finom zöldséges krumplit készíthetsz paszternákból.

Ha a paszternákot nyersen szeretné enni, akkor a legjobb, ha csak a kicsi, lágyat használja. A gyökeret vékonyan felszeleteljük vagy lereszeljük, és szezonális salátához keverjük.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert