A cukkininek kevés a saját íze, ezért csak a pácolásból profitálhat. Egy ízletes főzet és néhány jól megválasztott társ elég. És persze egy kis felkészülési idő. De egy finom antipastiért minden erőfeszítés megéri.

Az olívaolajban lévő cukkini különleges ízű hab

Júliustól októberig: itt az ideje a friss cukkininek!

A cukkini különösen termékeny, és megfelelően betakarítható a saját kertjében, mindössze néhány növénnyel. Júliusban elkészülnek az első gyümölcsök és frissen készíthetők. De hamar kielégül a szükséglet és szorgalmasan bele lehet rakni.

Bár a cukkini egész évben kapható a boltokban, érdemes inkább szezonban vásárolni. Így olyan regionális árukat vásárolhat, amelyek csak rövid utat tettek meg, és egyben jó minőségűek is.

Az ínyencek előnyben részesítik a gömbölyű, élénkzöld és sérülésmentes kis cukkinit. Ezeket pácolással is jól tartósíthatjuk.

Pácolás – miért érdemes cukkinivel

A cukkini kedvező árú, még szezonon kívül és még biotermékeknél is. Akkor minek foglalkozni a pácolással? Mert hihetetlen mennyiségű ízt ad a cukkininek. Mert egy csuklómozdulattal a tányérra tehető. És persze azért, mert a betakarítási felesleget a következő téli időszak csemegéjévé változtathatja.

A cukkini savanyú vagy édes-savanyú savanyú. De Olaszországban a kis tökök a legnépszerűbbek: grillezve és bő olajban pácolva illatos fűszernövényekkel és fokhagymával.

Recept olívaolajjal

Az alábbiakban egy ecetes cukkini alapreceptje található, amely bőven lehetőséget ad a saját módosításokra. És ne aggódj, az olajos cukkini sok aromát szívesen fogad, mert visszafogottan enyhe hozzájuk. Nyolc kis pohárhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 5-6 kis cukkini
  • 1 liter jó olívaolaj
  • egy kis sót
  • 5-6 gerezd fokhagyma vagy több
  • Választott mediterrán fűszernövények
  • Például: oregánó, kakukkfű vagy rozmaring

Készítmény:

  1. A cukkinit megmossuk, majd szeletekre vágjuk. A zsenge bőr a cukkini maradhat.
  2. Sózzuk meg a cukkiniszeleteket, és hagyjuk ázni körülbelül 30 percig.
  3. A szeleteket konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, és grillserpenyőben kevés olívaolajon kisütjük. Győződjön meg arról, hogy a szeletek kellően grillezettek, hogy jellegzetes pörkölt aromát kapjanak.
  4. Végül hozzáadjuk a meghámozott fokhagymát és a fűszernövényeket a serpenyőbe.
  5. Hagyja kihűlni a cukkiniszeleteket, majd tegye tiszta, sterilizált üvegekbe a fűszernövényekkel és a fokhagymával együtt.
  6. Töltsük meg az üvegeket olívaolajjal, és szorosan zárjuk le fedővel.

tippeket

Aki szereti a fűszerességet, az ecetes cukkinihez tehetünk egy kis darab szárított chilit is.

tartósság

Az olajban grillezett cukkini hat hónapig eltartható. A cukkinit azonban teljesen be kell fedni olajjal, és a légmentesen záródó üveget hűvös és sötét helyen kell tárolni.
A kinyitott poharakat azonnal ki kell üríteni.

Következtetés a gyors olvasóknak

  • Szezon: júliustól októberig a saját kertben; A regionális áruk ezután elérhetők a szupermarketben
  • Sütőtök: A kis cukkini ideális; frissen szedett vagy tökéletes állapotban kell lenniük
  • Pácolás: Személyes preferencia szerint: savanyú; édes-savanyú vagy olasz olívaolajban
  • Recept olívaolajjal: 5-6 kis cukkini, kevés só, 1 liter jó minőségű olívaolaj, 5-6 gerezd fokhagyma
  • Gyógynövények: mediterrán gyógynövények, például oregánó, kakukkfű vagy rozmaring
  • 1. lépés: mossuk meg és szeleteljük fel a cukkinit; A szeleteket megsózzuk, és 30 percig állni hagyjuk
  • 2. lépés: A cukkiniszeleteket szárítsd meg, és egy kis olajon süsd meg grillserpenyőben
  • 3. lépés: Végül hozzáadjuk a fűszernövényeket és a fokhagymát, és rövid ideig pirítjuk
  • 4. lépés: Hagyja kihűlni a cukkinit, majd töltse a többi hozzávalóval sterilizált üvegekbe
  • Tipp: Ha szeretjük csípősen, minden pohárba tehetünk egy kis szárított chilit
  • 5. lépés: Töltse meg az üvegeket olívaolajjal, és zárja le szorosan; Tárolja hűvös és sötét helyen
  • Felhasználhatósági idő: Az olajos cukkini 6 hónapig eltartható; A felbontott üvegeket azonnal használja fel

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert