A mustáros uborka kőedényben nagy hagyományokkal rendelkezik. És joggal, mert a kőedény ideális edény egy csokor apró uborkadarabnak, amelyek ízváltozásra várnak. Megfelelő recepttel bárki meg meri pácolni ezt a finomságot.

A kőedény vintage hangulatot kölcsönöz a mustáros savanyúságnak

Kőedény uborkához

A kőedénynek számos előnye van, ezért is használják évtizedek óta uborka savanyítására. A mai napig sokan ragaszkodnak ehhez a hagyományhoz. A fenntarthatóság szempontjából jelenleg a fiatalabb generáció fedezi fel. Ezek az előnyök egy pillantással:

  • természetes anyagból készült
  • évekig újra felhasználható
  • nagy kapacitást kínál
  • behelyezéskor hasznos

A mustáros savanyúságok szerelmesei megesküdnének arra is, hogy egy kőedényből jobban ízlik – bármilyen okból is.

tippeket

Vízhez használjon peremes kőedényt. A víz beborítja a fedelet, és így megvédi a tartalmát a káros baktériumok behatolásától.

Mossa ki és öblítse le forró vízzel

Még egy nagy kőedényt is alaposan meg kell tisztítani használat előtt. Ez a legjobban forró vízzel és néhány kanál szódával működik. Ezt az oldatot a kőedénybe tesszük, és egyelőre állni hagyjuk. Ha kicsit lehűlt a víz, belülről kefével tisztítható. Ezután a kőedényt bő vízzel kiöblítjük.

Ecetes uborka vagy uborka?

A legtöbb savanyúság receptje kis savanyúságot igényel. A mustáros uborka azonban uborkából készül. A salátával ellentétben a mustáruborka példányait sokáig hagyjuk a növényen érlelni. Ha vastagok és sárgák, mustárral kombinálva különösen finom ízűek. Az ősz az érett uborka ideje, ezért a legjobb időszak a téli mustáruborka bepácolására.

Csak a pép szükséges

Az uborkát meghámozzuk és kimagozzuk, mert csak a maradék hús kerül a kőedénybe. Ha az uborkában alig, vagy csak puha magok vannak, mint általában a zöld példányoknál, akkor rajta maradhatnak. A pépet pácolás előtt darabokra vágjuk, de nem kell feltétlenül falatnyira.

Uborka ízek

A mustármag a fő összetevő, ezért mindig nagy számban megtalálható a savanyúság főzetében. Ezenkívül más gyógynövények és fűszerek harmonikusan kiegészítik a mustár ízét. Ezek különösen a hagyma, a fokhagyma és a torma, a friss kapor és a babérlevél, a szemes bors és a chili. De ez nem minden lehetséges összetevő. Más ízekkel is kísérletezhetsz.

Recept mustáros savanyúsághoz kőedényben

Egy 5 literes kőedényhez a következő összetevőkre van szükség:

  • 3 vastag, közepes méretű sárga uborka
  • 10 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál só
  • 100 g mustármag
  • 375 ml ecet (10%)
  • 2 nagy hagyma
  • 1 csokor kapor
  • 1/2 torma rúd

Ha eltérő méretű kőedényünk van, a receptben szereplő mennyiségeket ennek megfelelően állíthatjuk be.

készítmény

  1. A meghámozott és kimagozott uborkát kisebb darabokra vágjuk.
  2. Távolítsuk el a hagymák héját, és vágjuk karikákra.
  3. A tormát meghámozzuk és konyhai reszelőn finomra lereszeljük.
  4. Mossa meg tisztára a kaprot, de ne vágja fel.
  5. Felváltva adjunk hozzá uborkát, hagymát, tormát és kaprot a köves rakotthoz.
  6. Keverjük össze az ecetet a többi hozzávalóval. Az oldatot többször megkeverjük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
  7. Öntse ezt a fűszeralaplét a kőedénybe az uborkával.
  8. A folyadék kezdetben csak részben fedi a tartalmát. Ne aggódj, idővel több lé fog kijönni az uborkából.
  9. Töltsük meg a kőedény peremét vízzel, és tegyük rá a fedőt. Tehát a kőedény hermetikusan le van zárva.
  10. Tedd az edényt hideg helyre körülbelül 4 napra.
  11. Ezalatt naponta keverje meg a tartalmát, hogy minden uborkadarab érintkezzen a fűszerlével.

tartósság

A mustáros uborka kőedényben több hétig is eláll.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • A kőedény előnyei: természetes anyagból készült; évtizedekig használható; nagy kapacitás; praktikus használatban
  • Tipp: Használjunk vízhez peremes kőedényt, hogy később légmentesen le tudjuk zárni
  • Tisztítás: öntsön forró vizet és szódát; hagyjuk állni röviden; Ecsetelje meg az edényt, majd alaposan öblítse le
  • Megfelelő uborka: Az érett, sárga uborka ideális; A pácoló uborkát nem használják mustáros savanyúsághoz
  • Hús: Csak az uborka húsát használják fel; A héjat és a magokat eltávolítják
  • Ízek: A mustármagon kívül hagyma, fokhagyma, torma, kapor, bors stb.
  • 5 l-es kőedény receptje: 3 vastag sárga uborka; 10 evőkanál cukor; 3 evőkanál só; 375 ml ecet
  • 5 l-es kőfazék receptje: 2 nagy hagyma; 1 csokor kapor; ½ torma rúd
  • 1. lépés: Az uborkát meghámozzuk, kimagozzuk és apróra vágjuk; A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk
  • 2. lépés: Hámozzuk meg a tormát és reszeljük le a konyhai reszelőn; mossa meg a kaprot
  • 3. lépés: Az uborkát, a hagymát, a kaprot és a tormát rétegezzük a köves serpenyőbe
  • 4. lépés: Keverje össze a többi összetevőt, amíg a só és a cukor fel nem oldódik; öntsük az edénybe
  • 5. lépés: Töltse meg az edény peremét vízzel, és tegye rá a fedőt; Hagyja az edényt hűlni körülbelül 4 napig
  • 6. lépés: Ezalatt az idő alatt naponta keverje meg a tartalmat, és keverje össze az uborkát és a fűszeralaplét
  • Eltarthatóság: A mustáros uborka kőedényben több hétig is eltartható

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert