A pácolt gyömbért Japánban gari-nak hívják, és a sushi egyik alapanyaga. De nem csak a finom tekercsek élvezik az édes-savanyú finomságot. Csak győződj meg róla, friss gyömbér bio minőségben kapható a szupermarketben, a megfelelő recept itt.

A pácolt gyömbér a sushi étkezés szerves része

Gari, miért és miért?

Két sushi közé egy kis gari semlegesíti az ízlelőbimbókat. De ez több, mint a szájpadlás támogatója. Maga a Gari is kiváló ízű, az elragadó fűszerességet édes-savanyú ízekkel ötvözi.

Mivel csak rövid ideig van blansírozva, a gyömbér magával tudja vinni értékes összetevőit az üvegbe. Ezek gyulladásgátló és vérhígító hatásúak. Az emésztésnek is jót tesz az egészséges gumó.

Gari receptje

Kétféleképpen lehet gyömbért pácolni sushihoz: az amazut, amely rizsecettel, és az umezu-t, amelyet szilvaecettel készítenek. A recept csak néhány összetevőt használ. Szükséged van:

  • 200 g friss gyömbér
  • 100 ml rizsecet vagy szilvaecet
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál só

Ha nagyobb mennyiségben szeretnénk garit készíteni, a megadott mennyiségeket könnyedén meg is szorozhatjuk. Érdemes azt is kipróbálni, hogy a Gari két változata közül melyik tetszik jobban.

tippeket

A rizsecetet és a szilvaecetet olcsón beszerezheti az ázsiai boltokban vagy néhány jól felszerelt szupermarketben.

Előkészítés - lépésről lépésre

  1. Hámozzuk meg a gyömbért, és bőségesen távolítsuk el a rostos részeket.
  2. Vékonyan felszeleteljük a meghámozott gyömbérgyökeret.
  3. A gyömbérszeleteket kiterítjük egy tányérra, és megszórjuk sóval. Hagyja a szeleteket egy órán át. Minél tovább állnak, annál jobb lesz a gari később.
  4. A rizsecetet vagy a szilvaecetet a cukorral együtt felforrósítjuk egy serpenyőben. Nyugodtan állítsa be egy kicsit az édességet igényeinek megfelelően.
  5. Adjuk hozzá a gyömbérszeleteket, és hagyjuk az egészet egy ideig párolni.
  6. Öntse a keveréket egy tiszta befőttesüvegbe, és fedje le szorosan.
  7. Tedd az üveget a hűtőbe.
  8. Tálalás előtt hagyja állni a garit legalább egy napig.

tippeket

Zöldségszeletelővel különösen vékony gyömbérszeleteket kaphatunk.

Gari tartóssága

A sushi gyömbér hűvös és sötét helyen tárolva legalább fél évig eltartható.

Egy másik változat: édes gyömbér

Nem mindenki rajong a sushiért, ezért van szüksége édes-savanyú garira. De a pácolt gyömbért teljesen másképp is el lehet készíteni, például cukros vízzel. 250 gramm gyömbérhez körülbelül 150 ml vizet 100 gramm cukorral felforralunk, és a vékonyra szeletelt gyömbért két percig főzzük benne. A kész keveréket tiszta üvegekbe öntjük.

Ízlés szerint egy vaníliarudat is tehetünk a sziruphoz. Az édesen pácolt gyömbér számos desszertet, de salátát is gazdagíthat.

tippeket

Minél tovább főzzük a gyömbért, annál inkább veszít élességéből.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Pácolás: Pácoláskor a gyömbér gyökér fűszeressége csodálatosan kombinálható édességgel és savanyúsággal
  • Gari: Az édes-savanyú ecetes gyömbér a sushi egyik fő alapanyaga; semlegesíti az ízlelőbimbókat
  • Változatok: A Gari kétféle ízben kapható: Amazu rizsecettel és Umezu szilvaecettel
  • Recept: 200 g friss gyömbér, 100 ml rizsecet vagy szilvaecet, 2 evőkanál cukor, 1 tk só
  • 1. lépés: hámozzuk meg a gyömbér gyökerét; távolítsa el a rostos területeket; A gyömbért vékony szeletekre vágjuk
  • Tipp: Különösen vékony gyömbérszeleteket kaphatunk, ha zöldségszeletelőt használunk
  • 2. lépés: Terítsen gyömbérszeleteket egy tányérra, és szórja meg sóval; hagyjuk állni egy órát
  • 3. lépés: Melegítse fel az ecetet és a cukrot egy serpenyőben; Adjuk hozzá a gyömbérszeleteket, és pároljuk rövid ideig
  • 4. lépés: Öntse a keveréket tiszta befőttesüvegbe; Zárja le az üveget és tegye be a hűtőszekrénybe
  • 5. lépés: Hagyja ázni a garit legalább egy napig, mielőtt élvezné
  • Eltarthatóság: A Gari hűvös és sötét helyen fél évig eltartható
  • Édes gyömbér: Ez a gyökér is csodálatosan pácolható, csak édes
  • Recept: 250 g vékony szelet gyömbér; 150 ml víz, 100 g cukor
  • Elkészítés: A vizet és a cukrot felforraljuk; Két percig főzzük benne a gyömbérszeleteket
  • Összetevők: Még a rövid ideig főzött gyömbér is megőrzi egészséges összetevőit; gyulladáscsökkentő, vérhígító és emésztést serkentő hatású
  • Töltelék: a kész keveréket még forrón tiszta poharakba töltjük; ha kell vaníliarúddal finomítjuk
  • Tipp: Minél tovább főzzük a gyömbért, annál inkább veszít élességéből
  • Használata: Az édes gyömbér jó desszertekben, de salátákban is

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert