Ahogy az "inka gabona" elnevezés is sugallja, a quinoa az Andokból származik, és ott 5000 éve ismerték. Már akkor is fontos élelmiszer volt, amelyet sokféleképpen lehetett elkészíteni, beleértve a pörkölést is.

A quinoát egyszerűen serpenyőben lehet sütni

Mi az a quinoa?

A quinoa egy igénytelen virágzó növény, amely még mindig nagy magasságban virágzik. Magjaik főzhetők, süthetők vagy pörköltek. A quinoa alkalmas rizottóba, zöldséges serpenyőbe vagy húsételek kísérőjeként. Pörkölve vagy felfújva csípős ízt kölcsönöz a reggeli müzlinek.
A kiváló növényi fehérjeforrás, mely rengeteg aminosavat és ásványi anyagot tartalmaz, gluténmentes. Ez a tény különösen fontos a glutén intoleranciában szenvedők számára. Használhat quinoát a konyhában a hagyományos gabona helyett. Finom ízének köszönhetően kombinálható halakkal, húsokkal, zöldségekkel vagy desszertekkel, müzlikkel.

Feldolgozzuk a quinoát

A kis szemcséket jól meg lehet pörkölni a serpenyőben. Quinoa vásárlásakor győződjön meg arról, hogy a szemeket már megmosta. A mosatlan quinoa a benne lévő szaponin miatt keserű ízű lehet.
Ha a szemeket nem mossák meg, a feldolgozás előtt folyó víz alatt le kell öblíteni, amíg hab nem képződik. Ezután a magot legalább fél órán át szárítjuk.

Pörkölés a serpenyőben

A serpenyőben hevíts fel egy kis olajat, és ha már forrón adjuk hozzá a magokat. Folyamatos forgatással pár percig pirítsuk a szemeket, majd adjunk hozzá más hozzávalókat, például hagymát vagy fokhagymát. Pörkölés után adjunk hozzá vizet vagy húslevest, és hagyjuk a gabonát al dente főni körülbelül negyed órán keresztül.

Puff quinoa

  1. Melegíts fel egy nehéz serpenyőt.
  2. Ha nem adsz hozzá olajat, a puffasztott szemek kevesebb kalóriát tartalmaznak.
  3. Ha a serpenyő felforrósodott, adjunk hozzá annyi quinoát, hogy ellepje az alját. Néhány másodpercen belül a magok úgy fognak felbukkanni, mint a popcorn.
  4. Tedd le a fedőt, hogy a magok ne ugorjanak ki.
  5. Amikor a puffadás abbamarad, az összes mag kikelt. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
  6. A felfújt quinoát egy tálba tesszük kihűlni. Most lehet fűszerezni. Megfelelő például a só, a bors, a chili vagy a fűszernövények.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert