A gombák fás, természetes aromát kölcsönöznek a különféle ételeknek – legyen szó tésztáról, rizsről, burgonyáról vagy húsról. A zöldségek szárítva szinte korlátlan ideig eltarthatók - feltéve, hogy megfelelően tárolják őket. Ebben a tekintetben van néhány ellentmondás. Tisztázzuk, melyik tárolótípus a legmegfelelőbb.

A megfelelően szárított gombát légmentesen le kell zárni

Légmentes vagy nem légmentes - ez itt a kérdés

Ha megnézzük a fórumokon folyó vitákat és a szakértők hozzászólásait, egy dolog világossá válik: sok a nézeteltérés. Egyesek azt javasolják, hogy a szárított gombát ne légmentesen tároljuk, mások szerint csak a légmentesen zárt tárolás működik. most mi van?

Valójában a dolog nagyon egyszerű: először is meg kell győződnie arról, hogy a gomba TELJESEN száraz. Ha még van bennük és rajtuk maradék nedvesség, akkor természetesen nem szabad légmentesen lezárni, különben viszonylag hamar penészesedni kezdenek (a nedvesség hatására).

De: Ha a gombák valóban teljesen kiszáradtak, ugyanolyan végzetes lenne, ha nem zárnánk le őket légmentesen. Ellenkező esetben a zöldségek felszívják a nedvességet a környezetből, ami viszont elősegíti a rothadási folyamatot.

Optimális változat: A teljesen megszáradt gombát légmentesen lezárjuk

A teljesen megszáradt gombát légmentesen záródó edénybe helyezzük. Ideális esetben ez egy sötét tartály - ez védi a gombát a fénytől, ami elősegíti a jó tartósítást.

Helyezze az edényt száraz, hűvös és a lehető legsötétebb (vagy legalább homályosabb) helyre. Ideális a kamra, a padlás vagy a száraz pince.

Megjegyzés: Idővel egy enyhe szürke árnyalat átterjedhet a gombára. Ennek oka a kristályosodó ásványok. Ez a változás azonban ártalmatlan.

tippeket

A gombák paraziták elleni hatékony védelme érdekében tegyen egy csipet borsot a pohárba, és egy pillanatig erőteljesen rázza fel.

Ebben az esetben előnyös a nem légmentes tárolás

Ha nem biztos abban, hogy a gombákban már nincs maradék nedvesség, ne zárja le légmentesen. Ebben az esetben célszerű a zöldségeket egy nyitott üvegbe halmozni, és az utóbbit csak egy kis ruhával letakarni.

Egyes házi szakácsok szerint a szárított gomba legalább egy-két évig eltart. Javasoljuk azonban, hogy a zöldségeket mielőbb fogyaszd el – jobb megbánni, mint megijedni.

tippeket

Alternatív megoldásként a gombát ruhában vagy papírzacskóban tárolhatja.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert