A zsírok valóban lefagyaszthatók. Helyes használat mellett akár a mindennapi konyhai munkát is jelentősen megkönnyíthetik. A kenhető zsírokat és olajokat is gond nélkül lefagyaszthatja. A finomított változatok, mint például a gyógynövényvaj vagy az olajos fokhagyma, szintén biztonságosak a fagyasztóban.

Az olaj lefagyasztható

Fagyassza le az olajokat

Hideg hőmérsékleten az olajok kezdetben viszkózus állagúak, nulla alatti hőmérsékleten pedig krémes-szilárd állagúak. Annak elkerülése érdekében, hogy a hagyományosan tárolt olaj idővel avasodjon, lefagyaszthatja fagyasztható tartályokban. A jégkockaformák különösen alkalmasak az olaj adagolására. Alternatív megoldásként használhat zárható dobozokat, fagyasztótasakokat, sőt üvegeket is az olaj lefagyasztására.
Az olívaolajban fagyasztott fűszernövények különösen finomak és praktikusak a főzéshez:

  1. Törölje le a szennyeződést a gyógynövényekről. Csak akkor mossa meg, ha feltétlenül szükséges, majd óvatosan szárítsa meg a gyógynövényeket.
  2. A fűszernövényeket apróra vágjuk és jégkockaformákba tesszük.
  3. Az apróra vágott fűszernövényeket bő olívaolajjal bekenjük.
  4. A fűszernövénykockákat hagyjuk dermedni néhány órára.
  5. Törje ki a fagyasztott gyógynövényolaj-kockákat a formából, és töltse fagyasztózsákokba vagy más zárható edényekbe.
  6. Ha később főz, egyszerűen tegyen egy fagyasztott kockát az edénybe vagy serpenyőbe. Az olaj cseppfolyósodik és intenzív gyógynövényes aromát kölcsönöz az ételnek.

Az olaj a lejárati dátum után legalább három hónapig lefagyva marad. Az olajokat hagyni kell lassan felolvadni a hűtőszekrényben, majd azonnal el kell fogyasztani.

A fagyasztás terjed

Ha akciós a vaj vagy a margarin, bátran foghatod, és azonnal a fagyasztóban tárolhatod a nem szükséges zsírkrémet. Ha szükséges, mindkettőt óvatosan fel kell olvasztani a hűtőszekrényben.

margarin

Ha margarinról van szó, fontos, hogy teljes zsírtartalmú termékről legyen szó, ne félzsíros margarinról. Ebben az esetben a fagyasztás elválasztaná a zsírt a benne lévő víztől, ami negatívan változtatná meg a margarin állagát.
A margarint értékesítési csomagolásában a fagyasztóba helyezheti. Legfeljebb kilenc hónapig marad ott.

vaj

A vajat a vajfóliában hagyhatjuk megdermedni. Célszerű azonban légmentesen záródó edényben is tárolni őket fagyasztózsákban vagy zárható dobozban, hogy ne vegyék át más frissen fagyasztott élelmiszerek ízét vagy illatát. Érdemes felosztani a vajat is, hogy ne kelljen mindent egyszerre kiolvasztania.
A vaj is különleges csemege, ha fűszernövényekkel finomítja és előre lefagyasztja. A kész fűszervajat jégkockaformákban is lefagyaszthatod a fent leírtak szerint.
A fagyasztott vaj a minőségmegőrzési dátumon túl három hónapig eláll. Hűtőben felolvasztjuk, vagy sütés közben fagyott állapotban közvetlenül a serpenyőbe tesszük. A mártások sűrítésére egyébként egy fagyasztott vajkocka is alkalmas.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Gondozási tippek