Sokféle tofu létezik, a szójatejből készült vegán húspótló, amely szójababból készül. A legismertebb változatok egyrészt a tiszta és fűszerezett tofufajták, másrészt a lágyabb selymes tofu. Az ázsiai élelmiszerek hosszabb ideig történő eltartása érdekében lefagyaszthatja. Elmondjuk, hogyan járjon el a legjobban, és milyen következményekkel jár a fagyasztóban való tartózkodás.

A tofu egy darabban is lefagyasztható

A tofu fagyasztása - rövid, lépésről lépésre útmutató

A tofu fehérjében gazdag élelmiszer, ezért nagyon gyorsan megromlik. Felbontás után hűtőben eláll - csak egy tál vízzel (naponta cserélje ki a vizet!) - körülbelül hét napig. Az eltarthatósági idő öt-hat hónapra való meghosszabbítása érdekében a tofut le kell fagyasztani. Hogyan működik:

  1. Hagyja a tofut egészben, vagy vágja darabokra (nyersen) egy késsel.
  2. Tedd a tofut egy fagyasztózsákba vagy egy zárható dobozba (konzervdobozba), amely alkalmas a fagyasztónak. Ha úgy dönt, hogy fagyasztózsákot használ, akkor a lezárás előtt ki kell húznia belőle a levegőt. Erre a célra a legjobb vákuumtömítőt használni. Alternatív megoldásként használja a száját.
  3. A zacskót, dobozt vagy konzervet gondosan (légmentesen!) zárjuk le.
  4. Jelölje meg a tételt a dátummal.
  5. Helyezze a tartályt a fagyasztóba.

tippeket

  • Ha több tofut szeretne lefagyasztani, akkor azokat kisebb adagokban töltse több fagyasztózsákba vagy dobozba. Ez több helyet biztosít az egyes daraboknak a csomagolásukban, ami jót tesz a tofu összetevőinek, állagának és aromájának.
  • A fagyasztott tofu lehető leghatékonyabb kiolvasztása érdekében javasoljuk, hogy előző este vegye ki a fagyasztóból a tartályt, és hagyja egy éjszakán át a hűtőben.

Milyen hatásai lehetnek a tofu fagyasztásának?

Attól függően, hogy melyik tofut fagyasztja le, bizonyos változások történnek, amelyek közül néhány még előnyös is.

Általánosságban elmondható, hogy a fagyasztás kisebb-nagyobb mértékben megváltoztatja a tofu állagát. Ami különösen szembetűnő, hogy a pórusok kitágulnak. Ebből profitálsz például, ha később szeretnéd bepácolni a tofut: A kitágult pórusoknak köszönhetően a szójatermék sokkal jobban felszívja a pácot. Ennek eredményeként ízletesebb ételt fog élvezni.

A kitágult pórusoknak azonban hátránya is lehet - ha egyszerűen csak ízesíteni szeretné a tofut a kiolvasztás után. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy ne vigye túlzásba. Jobb, ha minden fűszerből egy kicsit kevesebbet használunk. Legyen óvatos a sóval/sóval.

A fehér tofu hűtőszekrényben is hajlamos enyhén sárgás színűvé válni. De ne aggódjon, ez egy teljesen ártalmatlan változás, amely általában elmúlik a felengedés után. A fehér tofu lefagyasztása kissé megszilárdítja. Könnyedén kinyomhatja a maradék folyadékot.

Más típusú tofu viszont puhább és omlósabb fagyasztás (és felengedés) után. Tehát legyen óvatos, ha ilyen tofut szeretne feldolgozni.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Gondozási tippek