A kelbimbó szezonja ősztől késő télig tart. A szép virágok betakarítás után könnyen kiszáradnak. Megfelelő módon tárolva a kelbimbó jó ideig friss és ropogós marad.

A kelbimbó fagyasztva több hónapig is eltartható

A betakarítás megfelelően kihajt

Szeptembertől a kelbimbó első virágai tekintélyes méretet érnek el, így már betakarításra készen állnak. A káposztaszárat mindig alulról szedjük le: a pingponglabda méretű virágokat szedjük le, míg a fenti kisebbeket hagyjuk tovább növekedni. Néhány nappal később egy újabb betakarítási ciklusban szedheti le a nagyobb rozettákat, amíg a teljes szárat be nem szedik.
Így szükség szerint optimálisan szüretelhet be kis mennyiségű kelbimbót, hogy mindig frissen elérhető legyen. A kelbimbó télen is az ágyon maradhat. A fagy nem zavarja, éppen ellenkezőleg: a levélrózsák csak nulla alatti hőmérsékleten nyernek édességet és fejlesztik ki teljes aromájukat.

Tárolja a kelbimbót a hűtőszekrényben

Ha azonban azonnal több csírát gyűjtöttünk be, vagy vásároltunk, mint amennyit azonnal felhasználunk, a levélrozettákat néhány napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben. Szobahőmérsékleten a levelek gyorsan elszáradnak. A mosatlan káposztavirágokat nedves ruhába csomagoljuk, és a ropogósba tesszük. A kelbimbót mielőbb dolgozzuk fel, mert pár nap hűtőben tartás után megrohad.

Fagyassza le a csírákat

A fagyasztás jó módja annak, hogy a kelbimbót hosszabb ideig tartósítsuk. Ehhez a következőképpen járjon el:

  1. Tisztítsa meg a kelbimbót az elszáradt levelek eltávolításával, a szár levágásával és a virágok megmosásával.
  2. Egy elég nagy fazékba tegyünk vizet, bőven sózzuk meg és forraljuk fel.
  3. A kelbimbót forrásban lévő sós vízbe tesszük, és három percig blansírozzuk.
  4. A káposztavirágokat lecsepegtetjük, és jeges vízben sokkoljuk. Így nyerik el friss zöld színüket.
  5. A teljesen kihűlt leveles rózsákat fadeszkára helyezzük egymás mellé, és ezt csúsztassuk be a *** fagyasztórekeszbe. Az előfagyasztással megakadályozod, hogy a káposztavirágok csomóvá fagyjanak; így a virágokat egyenként is eltávolíthatja.
  6. Néhány óra elteltével helyezze át a kelbimbót szorosan záródó fedelű, fagyasztható edényekbe. A fagyasztózsákok is megfelelőek.
  7. Felhasználás előtt ne olvasszuk fel a kelbimbót, különben pépes lesz. Egyszerűen csak a fagyasztott káposztavirágokat közvetlenül forrásban lévő vízhez vagy az elkészített ételhez adja.
  8. Fogyassza el a kelbimbót egy éven belül. Néhány hónap múlva kezdi elveszíteni az aromáját.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert