A lasagna hihetetlenül finom – és borzasztóan időigényes az elkészítése. Túl sok lasagne-t készített, vagy kettőt szeretne egy helyett, hogy az egyiket azonnal élvezhesse, a másikat pedig későbbre tartsa? Mindkét esetben a fagyasztás a legjobb megoldás arra, hogy a finom étel eltarthatóságát néhány hónappal meghosszabbítsuk. Útmutatónk végigvezeti Önt minden lépésen.

A lasagne fagyasztva több hónapig is eltartható

Általános tippek a lasagne fagyasztásához

Tudod, hogy kezdettől fogva több lasagnét készíthetsz, mint amennyit (azonnal) megeszel? Ezután használjon fagyasztóbarát lasagne receptet. Konkrétan ez azt jelenti, hogy csak friss alapanyagokat használjon, nem fagyasztottat. Ellenkező esetben a leolvasztással, újrafagyasztással és újbóli leolvasztással azt kockáztatja, hogy a lasagne baktériumokkal szennyeződik. Ezenkívül az íz és az állag érdekében jobb a friss alapanyagokból készült lasagnát lefagyasztani.

A lasagnét egyenesen egy megfelelő edénybe rétegezzük, amely sütésre és fagyasztásra is alkalmas. Sok üvegből vagy kerámiából készült forma felel meg ennek a követelménynek. Semmilyen körülmények között ne használjon alumínium edényeket. A lasagne egy ilyen edényben fémes ízt vehet fel – nem túl étvágygerjesztő. Ha nincs sütésre és fagyasztásra alkalmas cucc, akkor fagyasztás előtt és után át kell helyeznie a lasagne-t (a tepsiből a fagyasztható edénybe és vissza).

Az, hogy a lasagne-t sütés előtt vagy után lefagyasztjuk, az íz szempontjából nem döntő, de az elkészítésben igen. A sült lasagnát fagyasztás előtt szobahőmérsékletre kell hozni. Ez azt jelenti, hogy először hagyni kell teljesen kihűlni a finomságot. Ellenkező esetben a lasagne minősége romlik mind az állaga, mind az íze tekintetében. Ha az ételt fagyasztás után kell sütni, akkor nem kell semmit tennie.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a lasagne-t

  1. Fedjük le a lasagne-t fagyasztóbiztos műanyag fóliával, így a lehető légmentesen zárjuk. Tekerjük több rétegbe, hogy szép és friss maradjon (a legjobb, ha a fóliát teljesen körbetekerjük, nehogy kilyukadjon és megégjen a fagyasztó). Ne használjon alufóliát – súlyosan elronthatja a lasagne ízét.
  2. Ha nagyon sok lasagne van, érdemes kiporciózni. Ezután minden rész saját tartályt kap. Ennek megvan az az előnye, hogy ha egy kicsit éhesnek érezzük magunkat, ehetünk egy darab lasagne-t harapnivalóként. Az alkotást azonban csak kihűlés után vágja részekre. Így az egyes darabok kevésbé esnek szét.
  3. A nyomon követéshez címkézze fel a tartályt vagy tartályokat a dátummal (az eltarthatóság érdekében).
  4. Helyezze a lasagnét a fagyasztóba.

Megjegyzés: A lasagne akár három hónapig is eltartható a fagyasztóban – hússal vagy anélkül.

Hogyan kell megfelelően kiolvasztani a lasagne-t

  1. Fogyasztás előtti este vegye ki a lasagnét a fagyasztóból, hogy egy éjszakán át a hűtőben dermedjen.
  2. Ha részben fagyasztott lasagnét főz, az egyenetlenül melegszik fel, ami hatással van az ízére és az állagára is.
  3. A sütőt előmelegítjük 175 Celsius fokra (recepttől függetlenül ideális!).
  4. Távolítsa el a műanyag fóliát a lasagne-tartályról.
  5. Ha szükséges, tegyük át a lasagne-t egy tepsibe.
  6. Fedjük le a tepsi tetejét alufóliával. Ez megakadályozza, hogy a felső réteg túlságosan sötét legyen.
  7. Helyezze a lasagnét a sütőbe, és süsse körülbelül 40-60 percig.
  8. A sütés utolsó 10 percében távolítsa el az alufóliát, hogy finom ropogós héjat kapjon.
  9. A lasagnét megszórjuk friss bazsalikommal vagy oregánóval, és tálaljuk.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Gondozási tippek