Az újhagyma különleges adottságokkal rendelkezik: olyan csípős, fűszeres aromát ad a salátáknak és más ételeknek, hogy sokszor más fűszerek nélkül is meg lehet tenni. Ezért nem meglepő, hogy sokan szívesen tartanak otthon néhány ilyen ízletes hagymát, hogy szükség esetén felhasználhassák. Ezek a zöldségek nem állnak el sokáig a hűtőben, de lefagyaszthatók. Cikkünkből megtudhatja, hogy pontosan hogyan!

Az újhagymát a legjobb, ha fagyasztás előtt kis karikákra vágjuk

Az újhagyma lefagyásának lehetséges veszélyei

Az újhagyma fagyasztásakor sok minden elromolhat. A lehetséges eredmények a következők:

  • pépes állagú
  • túlzott vitaminvesztés
  • jelentősen csökkenti az aromát
  • teljes haszontalanság

Az ilyen forgatókönyvek megelőzése érdekében fontos, hogy megfontoltan cselekedjünk. Kövesse útmutatónkat. Ez kielégítő eredményhez vezet.

Fagyassza le az újhagymát - egyszerű lépésről lépésre

  1. Az újhagymát alaposan tisztítsa meg.
  2. Ezután óvatosan szárítsa meg a hagymát.
  3. Fagyasztás előtt az újhagymának teljesen száraznak kell lennie - különben a fagyasztóban leégnek, és már nem használhatók.
  4. A hagymát éles konyhakéssel vágjuk apró karikákra vagy rudakra. Így helyet takaríthat meg a fagyasztóban, és a hagyma készen áll a tálalásra, ha hetekkel vagy hónapokkal később szeretné használni.
  5. Töltsük a karikákat vagy rudakat kis adagokban fagyasztózsákokba, vagy zárható dobozokba, amelyek alkalmasak a fagyasztó számára.
  6. Ha úgy dönt, hogy fagyasztózsákot használ, akkor az újhagymával való megtöltés után el kell távolítania belőlük a felesleges levegőt. A vákuumtömítő rendkívül hasznos erre. Ha nincs, csak használja a száját.
  7. Zárja le szorosan (légmentesen) a zacskókat vagy dobozokat.
  8. Helyezze a mogyoróhagymás tartályokat a fagyasztóba.

tippeket

A hagyma akár hat hónapig is eláll a fagyasztóban.

Alternatív megoldás: fagyasztás előtt blansírozzuk le az újhagymát

Ha az újhagymát fagyasztás előtt blansírozzuk, kiolvasztás után majdnem olyan frissek lesznek, mint korábban. Így működik:

  1. A hagymát alapos megtisztítás után forrásban lévő sós vízbe tesszük.
  2. Csökkentse a hőt, hogy a víz csak forrjon.
  3. Az újhagymát legfeljebb tíz percig áztatjuk.
  4. A hagymát lecsepegtetjük (szűrővel).

A további eljárás megegyezik a blansírozás nélküli módszerrel.

Különleges tipp: Fagyaszd le az újhagymát részenként külön-külön

Az újhagyma fehér és zöld részét célszerű külön lefagyasztani. Néha csak a főzelék fehér vagy zöld elemeire van szükséged – ezért érdemes ezeket külön tartani, hogy mindig a megfelelő zacskót használhasd.

Az újhagymát felolvasztjuk és újra felhasználjuk

Ha az újhagymát levesekhez vagy más főzéshez szeretné használni, használat előtt hagyja felengedni. A salátákhoz viszont érdemesebb kiolvasztatlan hagymát használni. Felengedés után a zöldségek lágy, pépes állagúak lesznek.

Jó hír a végére: Az értékes összetevők nagyrészt megőrződnek fagyasztással.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert