Ősszel a bodza erősen lelógó ernyője invitál a bogyók feldolgozására. A bodza gyümölcsprésének legegyszerűbb módja egy gőzfacsaró használata, amellyel megspórolhat néhány időigényes lépést.

A bodzalé édesítve és cukrozatlanul is elkészíthető

Gyümölcscentrifugálás a gőzfacsaróban lépésről lépésre

  1. Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt, és hagyja megszáradni egy konyharuhán.
  2. Távolítsa el az éretlen bogyókat a bodzaernyőkről. A zöld és piros bodza nagy koncentrációban tartalmaz mérget sambunigrin, ezért ártalmatlanítani kell.
  3. Vágjuk le a bodzaernyők vastag szárát. A finom szárak, amelyeken a bogyók ülnek, mehet a gőzfacsaróba.
  4. Tegye az elkészített bodzát a gőzfacsaró gyümölcskosarába. A lé édesítéséhez a bogyókat megszórhatjuk cukorral.
  5. Most helyezzük egymásra a facsaró három elemét: Alul a kevés vízzel megtöltött edény, rá a légyűjtő edény, fölötte pedig a megtöltött gyümölcskosár.
  6. Tedd rá a fedőt, és helyezd a gőzölőt a tűzhelyre.
  7. Legkésőbb egy óra elteltével a bodza teljesen levehető - a lé a gyűjtőedényben van. Most eltávolíthatja a kifolyótömlő szorítóját, és a kész bodzalevet előkészített üvegekbe töltheti.

A gőzfacsaró használatának előnyei

Ha gőzfacsarót használ a bodza gyümölcslé készítéséhez, több lépést megtakaríthat:
Mivel a vékonyabb zöld szár a bogyókon maradhat, nem kell fáradságos leszedni őket. Ennek eredményeként a bogyók nem veszítenek levet idő előtt, és nem kell kitakarítania a konyhát és az erősen szennyezett bodzalével szennyezett ruhákat.
Ha más gyümölccsel vagy cukorral szeretné finomítani a bodza levét, ezt közvetlenül a gőzfacsaróban is megteheti: például a bodzához tegyen almadarabokat, vagy szórjon rá cukrot. Egy csepp almalé, amelyet a bogyókra önt, később finom ízt ad a bodza levének.
A bodza levét a gőz felmelegíti, amikor a gőzfacsaróban kivonják. Ezért közvetlenül használható, és nem kell újra felforralni, hogy a mérgező szambunigrin ártalmatlanná váljon. Steril palackok használata esetén a forrón töltött lé több hónapig is eltartható további tartósítás nélkül.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert