Egy fokhagymahagyma könnyen eláll egy évig is, ha szellős helyen felakasztjuk. Ha azonban a főzés során megmaradt hámozott fokhagyma, a fagyasztás jó lehetőség a fokhagyma tartósítására.

A fokhagyma apróra vágva fagyasztható a könnyű adagolás érdekében

Fagyassza le a hámozott fokhagymát

A fokhagyma fagyasztása nagyon egyszerű: csak a hámozott fokhagymát szabad lefagyasztani. Lehetősége van az elkészített szegfűszeget egy darabban lefagyasztani, vagy előzetesen feldarabolni. Ne feledje azonban, hogy a fagyasztott fokhagyma sokat veszít aromájából. Minél tovább áll a fagyasztóban, annál kevesebb íz marad meg.
További előkészítés nélkül helyezze a meghámozott fokhagymagerezdeket a fagyasztás dátumával felcímkézett fagyasztóba, például egy fedeles fagyasztózsákba vagy dobozba. A tárolóedény jól lezárva elfér a *** fagyasztóban. Ha szükséges, a szükséges mennyiségű fokhagymagerezdeket kivehetjük, a többit a fagyasztóban hagyjuk.
Az apróra vágott fokhagymát úgy kell adagolni, hogy mindig rendelkezzen a szükséges mennyiséggel. Ez jól működik például jégkockaformákban: Tegye bele az apróra vágott fokhagymát, tegye a formát a fagyasztóba legalább két órára, majd tegye át a keményre fagyasztott kockákat zárható fagyasztóedényekbe. A fokhagymát kockára szedhetjük belőle.

Felengedjük és feldolgozzuk a fokhagymát

Ha a fokhagymát nyersen, például tsatsikiben szeretné felhasználni, akkor a fokhagymagerezdeket vagy a darált fokhagymát a hűtőben lassan felolvasztja. Ez megvédi a káros mikroorganizmusoktól, amelyek szobahőmérsékleten szaporodnak. Ha mégis fel akarjuk vágni a szegfűszeget, akkor a legjobb, ha félig fagyott állapotban vágjuk le.
Ha a fagyasztott fokhagymát főtt edényben szeretné használni, egyszerűen adja hozzá a kockára vágott fagyasztott fokhagymát közvetlenül a serpenyőbe vagy a serpenyőbe. Az edényben felmelegítve jobban megőrzi az aromáját, mintha előbb kiolvasztanák.

A fagyasztás alternatívái

Mivel a fokhagyma fagyasztva sokat veszít ízéből, ez nem a legjobb tárolási lehetőség.

  • A frissen betakarított fokhagymahagymákat a zöldjénél fogva felakaszthatjuk és hagyhatjuk megszáradni. Ily módon minden további lépés nélkül a fokhagyma egy évig eltartható anélkül, hogy elveszítené ízét.
  • Az olívaolajba tehetünk már megpucolt fokhagymát. Ily módon több hónapig eláll. Ezenkívül az olaj átveszi a fokhagymás ízt, és ideális saláták vagy antipasti finomítására.
  • Hamarosan használható fokhagymapüré készítése sóval. A meghámozott fokhagymát pürésítjük, bő sóval összekeverjük, és a pépet csavaros üvegben legfeljebb két hétig tároljuk a hűtőben. A fokhagymapürét forralhatja is, hogy több hónapig elálljon.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Gondozási tippek